Меню

Борщ из краснокочанной капусты с фасолью. Рецепт с фото



Вкусный салат из красной капусты — 8+ лучших рецептов с фото

Видео: Цептер-борщ - видео рецепт

Главная> Рецептыверсия для печати

Борщ "Экспериментальный" из краснокочанной капусты


Ингредиенты для "Борщ "Экспериментальный" из краснокочанной капусты":

Рецепт "Борщ "Экспериментальный" из краснокочанной капусты":
С первых строк повествования хочу передать земной поклон для Пани Каси за чудесную заправку
Капусту шинкуем.

Воду льем в кастрюлю, добавляем очищенный, нарезанный кубиками картофель и капусту.

о том, как УЖАС!

борщ из красной капусты рецепты с фото

Все стало как чернило!


Но, когда добавим заправку и перемешаем, сердцебиение приходит в норму. Дадим немного кислоты, или уксуса для сохранения цвета.

И цвет становится яркий и насыщенный.

Далее кладем укроп, у меня он соленый, так что соли пойдет меньше

Потом перец, лавровый лист, нарезанный мелко сырой лук и еще несколько ложек растительного масла.

Как видите, цвет уже не пугает, но капуста синеватая.


Варим все до полной готовности (это до полной готовности картофеля.

и разливаем по тарелкам. Сметаны нет - пост, а вы как хотите.
Как видите - ничего страшного, но главное - вкус капусты какой-то необычный, схожий с грибным, что-ли. Рискните!



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?






Этот не очень популярный продукт можно использовать для приготовления разнообразных салатов, а также вкусных первых блюд.

Борщ из краснокочанной капусты прекрасное тому подтверждение, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить борщ с красной капустой и нутом. Благодаря компонентам, которые используются для приготовления этого супа, он приобретает привлекательный, насыщенный красный цвет.

СОДЕРЖАНИЕ:

Борщ из краснокочанной капусты - это прекрасная альтернатива традиционному борщу.

Из красной капусты можно приготовить как постный, так и сытный борщ, а для оригинальности и усиления вкусовых качеств блюда добавить можно и турецкий горох (нут).

Кстати, отдельно хотелось бы сказать несколько слов и о турецком горохе, который придает жидкому блюду густоту и наваристость. Еще одним плюсом нута является его прекрасный состав, который включает в себя легкоусвояемый растительный белок.

Несмотря на то, что борщ из краснокочанной капусты с нутом называется постным, благодаря этим двум продуктам он становится таким же сытным, как и самое обычное первое блюдо.

Можно ли варить борщ из красной капусты

В кулинарии краснокочанная или синяя капуста используется не так уж и часто, хотя по своим вкусовым, самое главное, полезным свойствам превосходит белокочанную «сестру».

Все мы прекрасно знакомы с традиционным рецептом борща из белокочанной капусты, но можно ли варить борщ из красной капусты?

Конечно можно, да он будет отличаться от знаменитого украинского первого блюда, но вкус и оригинальность борща из красной капусты не оставят равнодушным никого. Несмотря на специфический цвет фиолетовой капусты, который передается бульону во время варки борща, в итоге получается всем привычный красный цвет супа.

Как приготовить борщ из краснокочанной капусты

Итак, для приготовления борща из краснокочанной капусты с нутом понадобятся вполне обычные для этого супа компоненты.

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста - 1/3 кочана
  • Морковка - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Свёкла - 1 шт.
  • Крупные картофельные клубни - 3 шт.
  • Сухой турецкий горох (нут) - 120 гр.
  • Перец
  • Соль
  • Растительное дезодорированное масло - 2 столовые ложкиожки.
  • Очищенные зубцы чеснока - 2 шт.
  • Помидоры консервированные в собственном соку - 160 гр.
  • Сладкий перец болгарский - 120 гр.
  • Свежая зелень
  • Лавровый лист
  • Сметана

Шаг 1.

Начинать приготовление борща с красной капустой необходимо уже с вечера, а для этой цели турецкий горох следует промыть, пересыпать в какую-нибудь мисочку, затем залить холодной фильтрованной водой в большом количестве.

Емкость закрыть крышкой, оставить нут набухать на всю ночь. С утра можно будет продолжить готовку вкуснейшего и наваристого борща.


Шаг 2.

Промыть хорошенько все корнеплоды, а свёклу после обработки завернуть в несколько слоев пищевой фольги и до готовности запекать минут сорок при температуре примерно в 200°.


Шаг 3.

Промыть набухший нут, переложить в большую кастрюлю или какую-то жаропрочную емкость, залить еще раз фильтрованной водой, поставить посуду на огонь, готовить в течение тридцати минут до полуготовности.


Шаг 4.

Пока нут варится, нарезать очищенные картофельные клубни, переложить их туда, где варится нут для борща, затем положить один или два лавровых листа.

борщ из красной капусты рецепты с фото

Готовить оба компонента до тех пор, пока картошка не сварится наполовину, а в это время можно уже будет заняться подготовкой красной капусты и оставшихся компонентов.


Шаг 5.

Сначала следует очень тонко при помощи специально шинковки или очень острого ножа нашинковать краснокочанную капусту, затем крупно нарезать морковку и лук для поджарки.


Шаг 6.

Корнеплоды выложить в блендер вместе со сладким болгарским перцем, измельчить и обжарить на сковороде, куда была добавлена одна столовая ложка растительного масла. Пассировать измельченные овощи следует примерно три минуты, затем туда же добавить нарезанные томаты в собственном соку.

Овощи тушить необходимо до тех пор, пока поджарка хорошо не загустеет, а жидкость не уварится.

Овощное пюре отправить в готовящийся борщ из красной капусты.


Шаг 7.

На крупной терке натереть запеченную свёклу, обжарить ее на сильном огне в оставшемся растительном масле.

В борщ выложить тертую запеченную свёклу, добавить толченый чеснок, перец, пищевую соль.


Шаг 8.

Крышкой накрыть кастрюлю, отключить огонь, дать блюду настояться в течение пятнадцати минут.

Перед подачей борща из краснокочанной капусты, необходимо приправить блюдо сметаной и свежей зеленью.

Tags: Блюда на обед, Украинская кухня

Понравился рецепт?

Поделись с друзьями!

2
16.04.2018
Роман
Имбирный чай или напиток помогает при физической и умственной усталости, во время стрессов, простудных заболеваний и даже при похудении.
Юрьевна
Принцип использования такой же, как в первом рецепте.