Меню

Борщ украинский с пампушками



Видео: Ну, оОчень вкусный - Куриный суп с Клецками!

Это блюдо настолько влилось в жизнь Украины, что продуктовым набором для его готовки измеряются экономические колебания в стране.

Как правильно приготовить самый вкусный, красный, классический, настоящий борщ украинский с мясом, пампушками и салом расскажет наш пошаговый кулинарный рецепт. На самом деле способов варки этого супа невероятно много, все они сложились в течение длительного времени, и все они по-настоящему гениальны.

Свое историческое шествие по украинским землям бордовые щи начали с 10 века, именно тогда, когда с восточной части бассейна Средиземного моря завезли в Россию свеклу. Раньше на Руси основным жидким кушаньем считались щи зеленые, из капусты, с которой славяне имели честь познакомиться аж в 6 веке, благодаря византийцам.

Бытует легенда, что первооткрывателями борща считаются казаки, которые во время осады Азовской крепости, оказавшись «на мели» и совсем оголодав, полазили по закромам и сварганили покушать из всего, что было, а потом что было, то и полюбили.

Именно поэтому первая рецептура приготовления борща украинского была несколько скудной и состояла лишь из кислой капусты, свеклы и старого сала.

борщ с галушками рецепт с фото пошагово

Но блюдо, надо отметить, получилось очень недурным, и укоренилось в сердцах голодных мужиков, которые-то впоследствии научили сей науке своих женушек.

Нынче же методов варки этого первого блюда довольно. Не зря в народе сочинили пословицу, что двух одинаковых борщей, как и хозяек, не бывает.

борщ с галушками рецепт с фото пошагово

Дошло даже до того, что в  различных регионах Украины представления о том, как правильно готовить украинский борщ, расходятся кардинально.

Например, в Закарпатье имеется свой собственный картофельно-свекольный суп под названием «Львовский». В Черниговской области такой обед стряпают как минимум  семью разными способами.

Схож с классическим рецептом.
Борщ домашние рецепты с фото Борщ из свеклы рецепты с фото пошагово: Вкусный борщ старолитовский Вегетарианский борщ пошаговый рецепт.

На Житомирщине одним из основных ингредиентов бордовых щей является вяленый вьюн и грибы, а в Переславле-Залесском используют грибные «ушки» во фритюре или отварные. На Сичеславщине и Запорожье отдают предпочтение жаренным карасиками и линям.

Ингредиенты

На Полтавщине приготовление борща по-украински основывается на курином бульоне с галушками.

к содержанию ↑

Готовим дома борщ традиционный украинский

Ингредиенты

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Приготовление

Обычно при упоминании об этом ароматном, насыщенном супе мы представляем густой, чтоб ложка стояла, настоящий, украинский национальный борщ, как варить который мы здесь изложим со всеми тонкостями и подробностями.

Рецепт изобилует различными продуктами, как для жиденького, так и для пампушек, галушек, куда уж без них.

Для того чтобы побаловать свою семью уникальным и необычайным кушаньем, мы предлагаем приготовить борщ с галушками. Данное лакомство просто исключительное, поэтому от тарелочки такого борща не откажутся даже гурманы!


Из рубрики: Кухонная плита

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Свинина (на кости, ребрышек или мякоти) 300 г. 319
Питьевая вода 5000 мл.
Свекла 250 г.
Капуста 300 г. 27
Отварная белая фасоль 500 г.
Морковь 100 г. 33
Репчатый лук 100 г. 43
Картофель 400 г. 83
Томатная паста 100 г.
Мука 300 г. 329
Куриные яйца 2 шт. 157
Сливочное масло 75 г. 748
Подсолнечное масло 40 мл. 899
Сметана и зелень для заправки
Соль и специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Борщ с галушками с фото

Готовится вкусность так:
  1. Сразу вам понадобится большая кастрюля, в ней вы будете варить бульон.

    На поистки инструментов и скольно бывает подгораных или перевареных продуктов, несмотря на час или другие полезности, холодные, овощей и др.

    Помойте мясо, переложите в кастрюлю, влейте холодную воду, вскипятите, снимите пену, которая появится.

  2. Сюда же бросьте сельдерей, петрушку, целый репчатый лук, варите бульонный отвар до полной готовности мяса. Если желаете, можете добавить еще черный перец горошком и соль.
  3. Далее почистите свеклу, помойте, нарежьте тоненькими кружками, потом каждый поделите на четыре части.
  4. Растопите жир в сковородке, отправьте жариться свекольные кусочки, всыпьте сюда же сахар, влейте уксус.

    Тушите еще три минуты.

  5. Потом добавьте часть от общего количества томатов, только предварительно потрите их на терке или порежьте меленькими кубиками. Тушите массу до тех пор, пока свекла приобретет мягкость.
  6. Морковку, головку репчатого лука нашинкуйте также как и свекольный овощ.
  7. Отправьте пассироваться к помидорам.
  8. Из готового бульонного отвара достаньте мясо, овощи, которые там варились, выбросьте.
  9. В бульон положите картошку порезанную кубиками.

    Как только она будет наполовину готова, бросьте нашинкованную капусту.


  10. Далее отправляйте в кушанье морковно-луковую и свекольную поджарку, пусть кушанье покипит пару минут, отключите огонь,
    прикройте крышкой, пусть лакомство настаивается.

  11. Дальше займемся галушками. Часть муки залейте подсоленной горячей водой, размешайте быстро, заварите тесто.

  12. Теперь добавьте яйцо, муку, которая осталась. Из теста, которое получилось, сформируйте и отварите в соленой воде галушки небольшого размера.

  13. Подается кушанье так: в тарелочки положите по кусочку мяса, налейте борщ, выложите галушки, добавьте сметану и свежую зелень.

    Вот и все, можете отведать необычайный борщ с галушками!



Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт Борщ с галушками


2
10.02.2018
Анатольевна
Приготовленный крем выкладываем в кондитерский мешок или в полиэтиленовый пакетик с обрезанным углом.
Дмитриевич
Это блюдо оставляет за собой не только аппетитный аромат, но и приятный для восприятия человека вкус.