Меню

Борщ с красной фасолью рецепт с фото



Рекомендуемые рецепты


Красный борщ с фасолью хорош в любое время года, ведь к его аромату и волшебному вкусу просто невозможно остаться равнодушным. А если подать его с чесночными пампушками, сметаной и зеленью, то устоять просто невозможно.

Это аппетитное блюдо уже не одно столетие является самым популярным горячим первым блюдом украинской кухни, которое готовится по многочисленным рецептам с разнообразными ингредиентами.

Отличным вариантом такого блюда справедливо считается борщ с фасолью. Его можно приготовить и постным, и довольно сытным, взяв за основу мясной бульон.

Я предпочитаю варить борщ на курице. Ну а вы можете скорректировать рецепт согласно своим предпочтениям.

С чем подать

Традиционно борщ подают с пампушками, салом или чесноком. Вы можете сами испечь ароматные пампушки на молоке и заготовить сало с чесноком, также прекрасно будут сочетаться с борщом не такие уж традиционные, но не менее вкусные пирожки с мясом и картошкой.

Ингредиенты для красного борща с фасолью

  • Окорочок куриный - 1 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Фасоль белая - 1 ст.
  • Помидор - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Капуста белокочанная - 0,5 шт.
  • Соль - 3 щепотки
  • Вода - 4 л
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Овощная приправа - 1 столовые ложки

Рецепт красного борща с фасолью

  1. В первую очередь замачиваем фасоль.

    Если вы очень торопитесь приготовить борщ, то замочить фасоль можно горячей водой буквально часа на 2.

    Я всегда заливаю ее холодной водой и оставляю на ночь, а утром приступаю к приготовлению борща.

  2. Окорочок ополаскиваем, срезаем лишний жир (по желанию), заливаем холодной очищенной водой и ставим на плиту. Варим бульон на медленном огне приблизительно 1,5 часа, сняв пену после закипания. Солим.

  3. Подготавливаем овощи.
    Картофель, морковь, свеклу и репчатый лук очищаем и ополаскиваем под проточной прохладной водой.

  4. Морковь натираем на крупной терке.

  5. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

  6. Свеклу также натираем на крупной терке.

  7. Помидор можно натереть на мелкой терке или тщательно раздавить вилкой.

  8. Не забываем периодически заглядывать в кастрюлю с бульоном и снимать пену, можно убирать лишний жир.

  9. Примерно через 40 минут после закипания бульона добавляем в кастрюлю замоченную ранее белую фасоль.

  10. Через 1,5 часа нарезаем картофель средними кубиками и отправляем в кастрюлю.

  11. Нарезанный ранее репчатый лук отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

    Жарим, помешивая, до прозрачности.

  12. Теперь на сковородку добавляем натертую морковь.

    Тушим минут 5 на медленном огне.

  13. Через 5 минут отправляем на сковородку натертую свеклу и еще тушим минут 5.

  14. Пришло время добавить измельченный помидор. Тщательно перемешиваем все ингредиенты на сковороде и тушим их еще 5 минут.

  15. Шинкуем мелкой соломкой капусту.

  16. Подготовленную капусту отправляем в кастрюлю с бульоном. Капуста должна прокипеть буквально несколько минут, чтобы не утратить хрустящего состояния.

  17. Как только бульон после добавления капусты закипит вновь, добавим в него столовую ложку овощной приправы.

  18. Добавляем овощную зажарку.

    Борщ с фасолью красной консервированной и с мясом (телятина) - вкусный рецепт приготовления с фото

    Перемешиваем, даем борщу закипеть и провариться минуты 2. По истечении этого времени блюдо необходимо попробовать на вкус, при необходимости добавить соль и, сняв с огня и накрыв крышкой, дать настояться.

  19. Борщ с фасолью готов!

    Удачный рецепт.
    Проварите борщ из красной капусты с фасолью еще 5 минут. Приятного вам аппетита. Как и традиционный борщ, подавайте красный

    Немного зелени, сметаны по желанию – и зовите обедать семью.

Приятного аппетита!

  • Перво наперво в приготовлении постного борща необходимо заняться фасолью. Ее заранее нужно замочить в воде (желательно на ночь).

    В целом же, хватит и трех - четырех часов. Если времени замочивать фасоль нету, то можно заменить ее фасолью консервированной.

    Итак, отправляем уже размоченные бабовые в кастрюле на плиту и доводим их до кипения. Затем огонь убавляем.

  • Очищаем картофель от кожуры, и обязательно его моем. После этого нарезаем, но не слишком крупно. Затем отправляем картофель в кастрюлю с фасолевым бульоном.

  • Теперь займемся свеклой. Ее также необходимо очистить от кожуры и хорошенько промыть в воде.

    борщ с красной фасолью рецепт с фото

    После этого нарежем свеклу соломкой и обжарим ее в небольшом количестве масла растительного (это необходимо для того, чтобы в процессе дальнейшего приготовления свекла не выварилась и не потеряла свой цвет).



  • После нескольких минут обжаривания отправляем нашу свеколку в кастрюлю с фасолью.

  • На этом этапе займемся подготовкой лука. Прежде чем отправить в кастрюлю, его необходимо мелко нашинковать и обжарить на сковороде (до того момента пока он не станет полупрозрачным).

  • Как только лучок приобретет некоторую прозрачность, отправим к нему морковку, предварительно нарезанную соломкой.

  • В то время, как у нас сковороде готовится зажарка, мы займемся томатами.

    Их нужно нарезать небольшими кусочками (предварительно можно снять кожуру, но это не обязательно).

  • Как только мы закончим с томатами, можно будет снимать зажарку с плиты, а затем мы добавим ее в наш постный борщ.

  • Теперь обжарим нарезанные томаты, добавив к ним мелко нарезанный чесночок.



  • Тем временем, пока томаты доходят на сковороде, мы нашинкуем капусту, а затем отправим ее в борщ.

  • На этот раз настала очередь перца. Его следует нарезать соломкой среднего размера, а затем отправить в кастрюлю.

  • Пока мы занимались капустой и перцем, томаты хорошо размягчились на сковороде и впитали в себя запах чеснока. Теперь мы добавим к ним немного кетчупа или томатной пасты (тут кто как любит), острого сухого перчика и протушим все это еще пару минут.

  • Теперь смесь томатов можно смело отправлять в наш борщ.

  • На этом этапе борщ следует перемешать и подсолить его (в данном случае была использована черная соль, но в целом, это не принципиально).

  • Присыпаем борщик зеленью, а также добавим в него перец горошек и лавровый лист.

  • Добавим в наше блюдо пару кусочков рафинада.

    После этого проварим его еще пару минуток, а затем огонь можно выключать. Хотя бы на час оставим постный борщ настояться.

  • Уже готовый постный борщ подаем заправленный сметаной и украшенный веточкой зелени.

    Приятного аппетита!

  • 2
    03.11.2017
    Мария
    Налейте в сковороду оставшееся оливковое масло и разогрейте его.
    Павел
    Вот такой несложный рецепт фондю сырного, который можно приготовить на вечеринку и удивить гостей.