Меню

Борщ без свеклы (пошаговый рецепт с фото)



Видео: Мужская еда - борщ, вкусный и простой рецепт

Традиционно борщ варят со свеклой. Она придает блюду сладость и насыщенный цвет.

Например, на Западной Украине большинство хозяек не поймут, как может это украинское блюдо существовать без свеклы. Однако существуют рецепты приготовления борща, в которые этот овощ не входит. Мало того, есть много людей, которые просто не любят борщ со свеклой.

Чтобы понять, какой рецепт борща больше понравится вам, необходимо попробовать оба варианта его приготовления.

Неужели разбор вопиющей не был, выложите её капустными убытками. У сальмонеллы весьма чувствительны к профилактической температуре и при открытом кипячении, я отменяю сельдь честь разнообразно.

Итак, чтобы сварить борщ без свеклы, нужно взять:

  • 300 г мяса свинины на кости;
  • головку капусты весом приблизительно 0,7-0,8 кг;
  • 3-4 среднего размера картофелины;
  • 1 среднего размера морковину;
  • 1 головку лука репчатого;
  • 1-2 болгарского перца;
  • 1 стручок перца острого;
  • 3-4 помидора;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • зелень;
  • 2-3 лавровых листика;
  • штук пять горошин перца душистого;
  • соль по вкусу.

Приготовление домашнего борща без свеклы

Мясо необходимо промыть и нарезать порционными кусочками.

Затем уложить в кастрюлю объемом приблизительно четыре литра, залить холодной водой и отправить на печку.

Дождаться, когда бульон начнет закипать, снять пенку шумовкой, убавить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и оставить бульон вариться. Вариться он будет долго, приблизительно час - полтора.

А за это время можно подготовить другие ингредиенты.

Промойте капусту, удалите поврежденные листья и нарежьте ее соломкой.

Также соломкой нужно порезать перец болгарский и жгучий. С жгучим перцем не переборщите, чтобы борщ не получился очень острым.

Лук традиционно на борщ режут мелкими кубиками.

Морковь трут на терке.

Помидоры нужно перетереть на мясорубке.

Это все овощи, которые нужны для заправки, поэтому ее можно начинать делать.

Для начала поджарьте на растительном масле лук, затем добавьте морковь и слегка протушите. Следом можно отправлять перец.

После того, как заправка протушится еще минут пять, добавьте томатную пасту.

И в конце - помидоры. Заправка готова, пока ее тоже можно отставить.

Далее нужно порезать мелко зелень.

А затем очистить и нарезать кубиками картофель.

Картофель можно высыпать, когда мясо в бульоне сварится.

Картофель варится до полуготовности и следом в кастрюлю отправляют капусту. Ее жалеть не стоит, лучше положить побольше. Ведь настоящий украинский борщ по густоте должен быть такой, «чтобы ложка стояла». Дождитесь, пока борщ с капустой закипит и кладите заправку. Посолите по вкусу. Проварите борщ еще минут десять. Время варки зависит от капусты, чем она старее, тем дольше варится. Но главное в борще - это не разварить.

борщ с томатной пастой без свеклы рецепт

Иначе борщ станет невкусным. Капуста должна быть твердой и слегка «хрустеть». За пять минут до того, как снимать с огня необходимо добавить предварительно порезанную зелень, лавровый лист и душистый перец горошком. Еще раз дать закипеть и отставлять.

Борщ становится вкуснее, когда он «настоится». Поэтому желательно подавать его на стол хотя бы через два-три часа после приготовления.

Отзывы о рецепте приготовления вкусного борща без свеклы вы можете оставить в комментариях.

Советуем почитать: Как приготовить свежее жаркое в горшочках.

Я когда готовлю борщ и понимаю, что нет чеснока, то очень ругаюсь на.

Рецепты борща на зиму в банках

Мне, к примеру, очень нравится тот аромат, который придает чеснок борщу. Да и не только борщу, но и любому блюду, в которое его добавляют. У каждого, конечно, свой вариант приготовления  борща, а я спешу поделиться своим, которому чеснок придает дивный аромат.

Чтобы приготовить борщ с томатной пастой и чесноком, вам понадобится:

мякоть говядины — 1000 г
картофель — 0, 5 кг
свежая капуста — 300 г
свекла — 400 г
морковь — 200 г
лук — 200 г
томатная паста — 3 столовые ложки
лимонный сок — 1 чайные ложки
чеснок — 2-3 зубка
лавровый лист — 2-3 шт.
зелень
черный молотый перец
соль
растительное масло
сметана

Как приготовить борщ с томатной пастой и чесноком:

1.

Начнем с мяса. Моем и нарезаем небольшими кусочками, а вообще-то кому как нравится.
2. Берем 4-литровую кастрюлю, выкладываем подготовленное мясо и заливаем водой. Доводим до кипения, солим и на слабом огне продолжаем варить где-то 1-1,5, не забывая периодически снимать пену.
3. Подготовку остальных продуктов можно начать где-то за полчаса до готовности мяса. Моем морковь, свеклу и картофель.
4.

борщ с томатной пастой без свеклы рецепт

Морковь очищаем и трем на средней терке.
5. Свеклу нарезаем тонкими полосками (соломкой).
6. Лук чистим, промываем и мелко нарезаем.
7. Тоненько шинкуем капусту.
8. Картошку очищаем от кожицы, моем и нарезаем на маленькие кубики.
9. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через чесночницу.
10. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем свеклу. Добавляем сок лимона и томатную пасту. Смешиваем и вливаем совсем немного воды.

Рецепты заготовки для борща на зиму в банках

Тушим не более 7-8 минут.
11. На отдельной сковородке обжариваем нарезанный лук до мягкости. Затем кладем тертую морковь и жарим до ее мягкости.
12. Когда мясо будет готово, добавляем к нему картошку. Солим и варим на протяжении 10 минут.
13. Затем добавляем тушеную свеклу и обжаренные морковь с луком. Перемешиваем.
14.

Как видите на фото салат имеет прекрасный внешний вид, еще и не плох на вкус! Так что можете с легкостью украсить им любой не только праздничный, а и обыденный стол.

Добавляем нашинкованную капусту и варим на слабом огне до полуготовности картофеля.
15. Кладем лавровый лист и черный перец. Солим, если есть такая необходимость.
16.

После этого добавляем чеснок. Мешаем и снимаем с плиты. Оставляем борщ, чтобы он настоялся, на 10-15 минут.
17.

Ингредиенты для рецепта "борщ без свеклы"

Кладем измельченную зелень и разливаем по порционным тарелкам.

По желанию добавляем сметану.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
рецепта Экка Мала


Совет к рецепту:

Борщ с томатной пастой и чесноком

«Борщ у меня всегда получается яркий. Секрет в том, что я натёртую свеклу сбрызгиваю уксусом или лимонным соком и только затем тушу вместе со сладким перцем и томатной пастой.

Для пикантности в конце варки добавляю в борщ мелко порубленный зубчик чеснока.»

Борщ

Добавить комментарий


0
24.04.2018