Меню

Рецепт борща со свеклой и капустой и помидорами



Видео: Борщ из ранней капусты и свежих помидор

Я много раз писал, что часто учусь у читателей сайта. Это как раз тот самый случай. Буквально недавно Валентина Анатольевна рассказала на этой странице о своём способе варки. Суть сводилась к тому, что в борщ добавляются помидоры. Что я очень давно не делал.

Если масло только короткое и слабо нагрето, бытует мнение, чтобы мама потратила несколько часов в голову. Вине всего изысканным получается простое блюдо, которые связаны для каждого рецепта.

А оказывается, это реально вкусно! Привожу свою версию рецепта.

Ингредиенты для борща с помидорами:

вода в достаточных количествах

650 гр. фарша на фрикадельки

500 гр. свеклы

150-200 гр. капусты

пара средних картофелин

два небольших помидора

луковка

морковка

соль

перец

лавровый лист

растительное масло для жарки

Приготовление борща с помидорами:

Я варю вторичный бульон на фрикадельках, это особенно семейной диеты.

Для гурманов грибного соуса.

Как это делается читаем. На сам бульон уходит где-то два литра воды.

Заправка для борща на зиму — простые и вкусные рецепты

Можно сварить мясной бульон, ещё лучше на рульке. Лук с морковкой мелко рубим и обжариваем на растительном масле.

Свёклу трём. Капусту мелко рубим.

С томатов снимаем кожицу и режем на небольшие кусочки. Овощи отправляем в сковороду тушиться.

Т. е. накрываем крышкой и тушим на слабом огне.

Рецепт 1: Классический борщ со свежей свеклой и свининой

При этом не добавляем воды или бульона! Более того, конденсат с крышки я сливаю.

При таком тушении получается сохранить цвет свёкле без добавления дополнительных кислот. Картошку я люблю резать мелкими кубиками. Даже не потому, что дома маленький ребёнок. А просто мне так нравится.

Отправляем картошку в кипящий бульон, варим до готовности. Овощи тушим до состояния готовности свеклы. У меня уходит на это около 25-ти минут. В бульон с готовой картошкой я добавляю лаврушку, соль.

Заправляю овощами. Включаю максимальный огонь. И как только борщ закипит, более того появятся первые бульки. Я сразу снимаю кастрюлю с огня. Накрываю крышкой и даю настояться хотя бы 10 минут.

Готовый борщ с помидорами по традиции подаётся со сметаной, салом и чесноком. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт на своей страничке:

Заправка для первого блюда, заготовленная на зиму — хорошее подспорье для любой хозяйки, особенно в будние дни. Кроме того, домашние заправки для борща на зиму, рецепты которых я предложу, готовятся. Они вкусны, их можно использовать не только как заготовку для первого блюда.

Из свеклы и моркови, с капустой или без нее, с добавлением помидоров и сладкого перца - они прекрасно подходят для приготовления гарниров, соусов. При готовке просто добавьте несколько ложек в блюдо.

Заправка для борща на зиму - рецепты

Как вы думаете, почему мы каждый год, как заколдованные, заготавливаем столько разнообразной консервации на зиму? Наверное, инстинкт срабатывает? Ведь в магазинах нынче свежие овощи можно приобрести круглый год, и не надо заботиться о сохранности.

Но в заготовке зимней заправки со свеклой имеются огромные преимущества:

  • Во-первых: вы пришли домой, и приготовить ужин необходимо – семья ждет.

    рецепт борща со свеклой и капустой и помидорами

    А в магазин далеко, да и сил нет бежать. Здесь-то и выручит баночка с овощами и травками. Забросил в воду, кинул парочку картошин, и!

    С первого раза у меня не получилось.
    Подача на стол борща со свеклой Морковь и как сделать "Борщ со свеклой" - наш рецепт.

    Ждем, когда сварится, а времени тратим совершенно немного.

  • Существует дополнительный веский аргумент – хорошо для лентяев. Всем, кто не любит совершать лишние телодвижения во время готовки и считает потраченное время, проведенным непродуктивно. И здесь поможет заветная баночка – отмучился раз в год и в последующие месяцы можно неторопливо протягивать руку, чтобы её достать.

Заправка для борща из свеклы без капусты и уксуса - рецепт

Прекрасная заготовка в банках из свеклы, с помидорами и морковью, но без капусты и без уксуса. Также её можно употреблять и как салат.

Понадобится:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Свекла — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Зелень — укроп, петрушка.
  • Растительное масло — 80 гр.
  • Соль — по вкусу.

Как заготовить чудесный салат - борщ:

  1. Свеклу отварите, натрите на крупной терке.
  2. Репчатый лук мелко порежьте, обжарьте.

    Морковь натрите на крупной терке, обжарьте на растительном масле.

  3. Помидоры измельчите в мясорубке.
  4. Ингредиенты сложите в кастрюлю, перемешайте и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, варите на слабом огне 20 минут.
  5. Добавьте зелень, посолите и поварите вновь минут 10. Затем снимите с огня, разложите в стерилизованные банки и закатайте, укутайте, пока не остынет. Должно получиться примерно 13 пол-литровых баночек.

Заправка для борща – рецепт с перцем без уксуса

Возьмите

  • Помидоры — 1 кг.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Морковка — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Петрушка, корень петрушки, общий вес  — 1  кг.
  • Соль —  по вкусу.

Как консервировать:

  1. Овощи помойте, почистите, пропустите через мясорубку.

    Добавьте соль, перемешайте.

  2. Разложите по пол-литровым баночкам и простерилизуйте 20—25 минут, накрыв крышками.
  3. Закатайте банки, переверните, накройте и оставьте до полного остывания.

Заправка со свеклой на зиму – рецепт с перцем, помидорами и морковью

Берем:

  • Свекла – 3 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Морковь – 1.5 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Сладкий перец – 1.5 кг.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Зелень – пучок.
  • Сахар – половина стакана.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Лимонная кислота – пол чайной ложки.
  • Соль – 4 столовые ложкиожки.
  • Вода – 500 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте овощи для работы – очистите, порежьте произвольно, но советую помельче, быстрее потушится.

    Свеклу можно порезать соломкой, но тоненькой.

  2. Сначала немного обжарьте лук с морковью, затем добавьте помидоры и вновь немного обжарьте.
  3. Сложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте свеклу, перец, влейте масло и воду, добавьте соль с сахаром. И тушите на малом огне примерно час.
  4. Незадолго до готовности, добавьте лимонную кислоту и уксус. Раскладывайте по баночкам и закатывайте.

Чудесный рецепт вкусной и простой зимней борщевой заправки, предлагаю посмотреть в данном видео:

Заправка – рецепт с капустой и уксусом

Предлагаю приготовить полноценную заготовку из свеклы, капусты, помидоров с уксусом.

Консервированный борщ можно использовать как салатик – получится прекрасная острая закуска.

Понадобится:

  • Капуста белокочанная — 2 кг.
  • Свекла —  1.5 кг.
  • Морковка — 800 гр.
  • Спелые помидоры — 1 кг.
  • Репчатый лук —  600 гр.
  • Растительное масло —  500 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Вода — 1 стакан.
  • Сахар — песок — 3 ложки.
  • Соль —  2 ложки.
  • Черный перец горошком, лавровый лист, корень петрушки.

Как приготовить:

  1. Моем и чистим овощи.
  2. Помидоры, репчатый лук, корень петрушки мелко порежьте.
  3. Свеклу, морковку порежьте соломкой (можно на терке для корейской моркови), нашинкуйте капусту.
  4. Сложите овощи в кастрюлю, налейте растительное масло, воду, добавьте соль, сахар, черный перец, корень петрушки, лавровый лист.
  5. Поставьте на огонь, после закипания варите смесь пол-часа.
  6. Добавьте в заготовку уксус, дайте закипеть и выключите огонь.
  7. Разложите по баночкам, закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Заправка на зиму со свеклой, перцем и без капусты

В заветной баночке вы не встретите лука, его вкуснее обжарить во время приготовления борща, или вовсе не класть, вы же знаете, многие не любят лук, особенно дети.

Возьмите:

  • Свекла – 1.5 кг.
  • Помидоры – 1.5 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Чили перец – 1 шт.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Соль – 4 столовые ложкиожки.
  • Лавровый лист, перец молотый и гвоздика – понемногу.

Рецепт приготовления:

  1. Подготовьте овощи к работе – почистите и потрите, нарежьте, как больше нравится видеть в борще.

    Свеклу советую потереть на терке, или порезать порядком тонкой соломкой. С помидоров желательно снять кожицу, но я обычно ленюсь.

    рецепт борща со свеклой и капустой и помидорами

    Чили и сладкий перец измельчите мелкой стружкой, можно в блендере.

  2. Сложите в кастрюлю сначала свеклу, помидоры и морковь, предварительно немного разогрев в ней масло. Потушите овощи минут 15.
  3. Добавьте оба перца, поварите несколько минут (буквально парочку) и заправьте специями и приправами.
  4. До готовности нужно тушить на малом огне около часа. Вы поймете, что консервация готова, если она станет густой и лишняя жидкость выпарится. Разложить заготовку желательно в стерилизованные банки и закатать.

Вкусные заготовки нужно добавлять в первые блюда в конце варки, после того, как будут готовы мясо и картофель.

После дайте супу закипеть и блюдо готово! Приятного аппетита.

Дорогие читатели, понравились рецепты зимних заправок для борща, прошу — поделитесь со своими друзьями в соц.

Приготовление

сетях, я буду благодарна. Предлагаю посмотреть видео с интересным рецептом. Удачных заготовок! С любовью… Галина Некрасова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

3
22.12.2017
Шевкетовна
Противень с булочками ставим в прогретую духовку до 180 градусов и минут через 30 они уже будут готовы.
Алина
В кастрюле на водяной бане растапливаем сливочное масло.
Надежда
Таким образом налепить все ньокки.