Меню

Сколько уксуса добавлять в свеклу для борща



Что влияет на яркий цвет борща?

Видео: Борщ с секретным ингредиентом от шеф-повара

Главная> Рецептыверсия для печати

Борщ

10 мая 2009, 21:39
Просмотров:
Поварёнок 5 уровня
10 мая 2009, 21:39 Просмотров
Описание:У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща. Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус.

К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны. М-м-м. вкусно.



1 мясо поставить вариться.

2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу.

Сразу влить 2 столовые ложки уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 столовые ложки сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
В конце положить тёртый на тёрке помидор.


5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

7 Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.


Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.


Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?

Описание: У каждой хозяйки, конечно, есть свой рецепт приготовления борща.

Мне хотелось бы поделиться с вами одним из своих рецептов. Может быть вам понравится и вы им воспользуетесь. Насыщенный цвет и вкус. К этому борщику ещe чeрный хлебушек, чесночок и ложечку сметаны.

А тем более с вишней?

М-м-м. вкусно.








Lander Мыслитель (5760), закрыт 7 лет назад

macsiaЗнаток (291) 7 лет назад

Лучше добавлять сок лимона. Либо в свеклу до начала тушения (если ее тушите отдельно), либо в борщ после того как сварится картофель и только после этого добавляете свеклу.

сколько уксуса добавлять в свеклу для борща

Иначе (без кислой среды) при варке свекла станет противного бурого цвета. Я свеклу готовлю отдельно и добавляю в конце варки, потом довожу до кипения и выключаю. Для свеклы использую 0.5 лимона (на 1 штуку) но если любите по кислей можно и. Короче или сок 0,5 лимона, или 1 столовые ложкиожку на 3 литра борща. Вообще правильно без уксуса но у меня дети не едят помидоры а от. пасты отказываются напрочь.

Галина АлиеваЗнаток (375) 7 лет назад

Я никогда не добавляю уксус в борщ. Я в самом конце тру на тёрке варёную свёклу.

Выключить газ добавить свёклу, перемешать, закрыть крышкой и через час такой цвет борща, что просто заглядение, а вкус -пальчики оближешь.

0
17.05.2018