Меню

В каком порядке класть овощи в борщ?



Видео: Борщ из сушеных овощей без капусты

Часто наблюдала одну и ту же картину, когда с одинакового набора овощей, готовились совершенно разные супы. В чем же тут может быть секрет? А секретов, как позже я выяснила, очень.

В данной статье Вы прочитаете все эти секреты по приготовлению вкусных супов, которые я собрала. Итак, переходим к познанию секретов по приготовлению вкусных супов!

1. Овощи в суп кладем в кипяток

Первый секрет нам говорит о том, что овощи требуется добавлять в суп только тогда, когда вода уже закипела. Иначе, в холодной воде содержатся ферменты, которые окисляют витамин С и другого рода вещества. Из этого следует, что холодной водой заливать овощи нельзя.

2.

Не кладите все овощи в кастрюлю сразу

При приготовлении супа нельзя класть все овощи сразу, иначе рискуете получить в итоге либо переваренные овощи, либо недоваренные.

3. Правильная последовательность закладки продуктов в суп

Чтобы суп был правильно приготовлен, необходимо в определенной последовательности класть продукты: в начале положите картофель, проварите его 15-20 минут, потом капусту на минут пять, а в конце пассированные овощи. После того как все продукты оказались в супе, он должен закипеть.

4.

в какой последовательности класть овощи в борщ

Правильно пассируем овощи и томат

Пассировать томаты и овощи нужно в посуде с толстым дном. Мешать необходимо деревянной ложкой или лопаткой. Томаты и морковь выделяют каротин, полезный для человеческого организма, потому что он превращается в витамин.

Вещества из моркови и томата имеют красно-оранжевый цвет, что красиво окрашивает сам суп или борщ.

5. Свекольный секрет

Тушить свеклу нужно с добавлением жира, уксуса и небольшого количества жидкости. Весь процесс тушения свеклы должен проходить отдельно.

в какой последовательности класть овощи в борщ

Краситель свекольный лучше сохраняется в присутствии уксуса, а это поможет Вам достичь красивого бурого цвета в борще.

6. Квашеная капуста в щах

Прежде чем класть квашеную капусту в щи, ее требуется тушить длительное время в небольшом количестве жидкости и жира. Это позволит смягчить ее структуру и приобрести приятный аромат самой капусты.

7. Как помочь проявить себя в супе овощам

При приготовлении супа картофель необходимо варить до неполного приготовления, а потом только можно закладывать продукты, которые содержат кислоту: свекла, тушенная с уксусом, квашеная капуста, огурцы соленые и так далее.

Если Вы не последуете этому совету, то Вы рискуете получить жесткий и недоваренный картофель.

Огурцы соленные следует очистить от кожуры и семечек, а лишь потом закладывать в суп.

8. Когда следует класть пассированные овощи?

Пассированные овощи требуется класть в суп или борщ только в конце варки, тогда же следует бросать черный перец, лавровый лист.

Если Вы не последуете этому совету, то рискуете утратить приятный аромат, добавленных продуктов.

9. Правильно нарезаем овощи для супа

Овощи и другие продукты в суп требуется нарезать в одинаковом размере и форме.

10.

Внимание.
Чтобы суп был правильно приготовлен, необходимо в определенной последовательности класть продукты: в начале положите картофель, проварите его минут, потом капусту на минут пять, а в конце пассированные овощи.

Нарезаем овощи в соответствии с макаронами

Если Вы суп планируете делать с вермишелью, то овощи необходимо резать соломкой, если с макаронами – брусочками, с макаронными изделиями в виде фигур – кружочками и звездочками.
Применяя секреты по приготовлению супа, Вы с легкостью станете специалистом по супам. И, как Вы уже убедились лично, для этого не нужно иметь специального кулинарного таланта и большого стажа в кулинарии, достаточно просто знания своих секретов, чтобы приготовить неповторимый суп.
На нашем сайте также Вы найдете статью с кулинарными секретами – это Секреты Приготовления Шашлыка.

Очень, надеюсь, что благодаря изучению кулинарных секретов с моей помощью, Вы сможете поднять уровень Ваших кулинарных способностей. Желаю Вам удачи и приятного аппетита!

Фото: Charles Haynes

Поделиться

Борщ - это песня, и у каждого она своя!

Меня бабушка учила правильно выбирать для борща мясо - только говядина с мозговой косточкой и большой кусок мяса на. В кипящую воду это закладывается и добавляется соль, перец горошком, лаврушка, пара крупных луковиц и очищенная свекла (прямо большой корнеплод, разрезанный пополам).

Свекла долго варится, поэтому и закладывается сразу с мясом.

И не прозевать, когда появится пенка.

Поиск по вопрос-ответу

Успеть её всю снять, а то весь бульон испортится.

Пока варится мясо и свекла, чистится и нарезается картофель, морковь, лук, свежая капуста.

Лук обжаривается на топленном сале, затем добавляется морковь, сладкий перец, томаты.

Мясо вытаскиваем, свеклу и лук. В бульон загружаем картофель и квашеную капусту (если у вас свежая - попозже).

Свеклу мелко нарезаем, складываем в сковороду, из которой уже убрали зажарку (из лука-моркови-перца-томата) в кастрюлю, добавляем постного масла и чуть обжариваем, тогда свекла сохранит свой красный цвет и не станет серой, затем добавляем половник бульона и ещё тушим минут 10, добавив немного сока лимона. Мясо тем временем режем на порционные куски и опять загружаем в кастрюлю, и добавляю замороженный зеленый горошек. К свекле добавляю приправу из черного и красного перцев, корня петрушки и сельдерея и добавляю все это в борщ.

Как все закипит - добавка свежей или сушеной зелени (укроп и петрушка) и пяток крупных зубчиков чеснока, раздавленных в чеснокодавилке.

Лучше чтоб настоялось хоть немного, но можно и сразу кушать, ибо запах просто сводит с ума.

Не забудьте добавить сметанки!

А самый лучший рецепт борща я читала.

Ознакомтесь - не пожалеете!

2
15.11.2017
Вячеславович
Комната, в интерьер которой со вкусом, гармонично вписаны цветы, меняет свой облик, становясь более одушевленной и насыщенной энергетически.
Владимировна
Популярный торт домашний — Птичье молоко из бисквитного теста с сметанно-желатиновым кремом.