Меню

Как приготовить зеленый борщ с щавелем



Видео: Ну, оОчень вкусный - Зеленый Борщ из щавеля и шпината!

Готовим щавелевый суп без мяса. Я предлагаю приготовить простой, быстрый, вкусный и легкий суп из щавеля!

Легкий - не только в плане процесса приготовления. Он на воде, без мяса. Но с яйцами.

Однако даже в этом случае остается как минимум два пути развития событий - сварить суп с яйцами-ниточками или с вареными яйцами.

Знаю, что многие предпочитают второй вариант с вареными яйцами, например, в рецепте зеленого борща со щавелем и крапивой. А у меня сегодня первый - очень вкусный!

Именно благодаря этим яичным ниточкам суп становится довольно сытным.

Допускают ошибки поэтому в относятся как такового что из-за упругой скрижали.

А еще - они отлично оттеняют кислинку щавеля, за которую мы его так любим.

С чем подать?

Подавать наш облегченный вариант супа из щавеля можно со свежей сметаной, измельченной зеленью и, если любите, с пропущенным через пресс чесноком.

Ингредиенты для щавелевого супа без мяса

    для основы

  • Щавель - 220 г
  • Картофель - 300 г
  • Вода фильтрованная - 1 л
  • Яйца - 3 шт.
  • Универсальная приправа - 0,5 ч. л.
  • Соль - 2 щепотки

    дополнительно

  • Зеленый лук - 0,5 пучков
  • Сметана - 4 столовые ложки

Рецепт щавелевого супа без мяса

  1. Картошку почистила и порезала кубиком.

  2. Дождалась, когда вода закипела, посолила и добавила в нее картофель.

  3. Щавель промыла прохладной водой и нарезала лапшой.

  4. Яйца разбила в отдельную посуду.

  5. Чуть взбила с солью с помощью вилки.

  6. Через 10 минут картошка была почти готова.

    Добавила универсальную приправу.

  7. Отправила щавель в кастрюлю. Сделала сильный огонь.

  8. Дождалась закипания супа. Помешивая и образуя воронку, влила тонкой струйкой яйца.

    Как только они свернулись, сразу же выключила газ.

    Щавель не должен вариться более трех минут! Иначе он потеряет свою кислинку и превратится в безвкусную траву.

  9. Вот и все - можно подавать с петрушкой или со сметаной и зеленым луком!

    Вкусно и полезно!.

Приятного аппетита!

Зеленый борщ или зеленые щи – это классическое первое блюдо русской, белорусской и украинской кухни, приготовленное на основе щавеля.

зеленый борщ без мяса с щавелем и яйцом рецепт с фото

Именно благодаря пигментам щавеля борщ окрашивается в зеленый цвет, отсюда, собственно, и название. Зеленый борщ чаще всего готовят ранней весной из побегов первого молодого щавеля.

Кроме него во многих рецептах широко используется и другая зелень – молодые стебли свеклы, ревень, шпинат, сельдерей, крапива, сныть.

Щавелевый борщ  традиционно варят на мясном бульоне. Если хотите получиться борщ посытнее, используйте жирные свиные ребрышки либо корейку. Диетический борщ получится с использованием мяса кролика, молодой телятины или курицы.

Сейчас можно приступить к начинке.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить зеленый борщ со щавелем и яйцом на курином бульоне. Для бульона подойдет любые части курицы, которые есть у вас в наличие. Я покажу, как вариться щавелевый борщ на курином окорочке.

Ингредиенты для зеленого борща на двухлитровую кастрюлю:

  • Яйца куриные – 3 шт.,
  • Куриные окорочок – 1 шт.,
  • Картофель – 4-5 шт.,
  • Щавель – 100 гр.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.,
  • Соль и специи

Зеленый борщ со щавелем и яйцом – рецепт

В кастрюлю налейте воду.

Вкусный зеленый борщ с щавелем и яйцом, рецепт

Положите вымытый окорочек, очищенную луковицу, соль, специи, лавровый лист. Кстати, окорочек можно заменить двумя куриными голенями. Доведите до кипения, после кипения уменьшите огонь и варите мясо еще 25 минут.

Образовавшуюся во время варки пену снимайте шумовкой. В отдельной кастрюле поставьте вариться яйца.

Пока готовится бульон, и варятся яйца для борща, можно заняться подготовкой овощей. Очистите морковь и картофель. Картофель нарежьте как обычно для борща и супа.

Морковь нарежьте кружочками. Можно также потереть ее на терке.

Щавель помойте.

Оторвите стебли от листочков. Листья щавеля мелко порубите ножом.

Яйцам дайте остыть, а потом очистите. Затем нарежьте кубиками.

По прошествии 25 минут отваренный окорочек достаньте из бульона.

В бульон добавьте картофель и морковку. Проварите 15 минут.

По истечению этого времени добавьте яйца.

Срежьте мясо с окорочка и нарежьте мелкими кусочками. Всыпьте щавель. Борщ перемешайте, доведите до кипения.

Добавьте в кастрюлю с борщом куриное мясо. Поварите еще 10 минут.

Горячий щавелевый борщ разлейте по тарелкам.

Сметану можно подавать отдельно либо выложить в тарелку и присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Кстати, если позаботиться о заготовки щавеля на зиму, к примеру, засолить его или заморозить, то таким борщом можно наслаждаться на протяжении целого года. Рекомендую приготовить и украинский красный борщ.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом. Фото

  • Зеленый борщ со щавелем и яйцом.

    Приготовление

    Пошаговый рецепт с фото

    Зеленый борщ или зеленые щи – это классическое первое блюдо русской, белорусской и украинской кухни, приготовленное на основе щавеля. Именно благодаря пигментам щавеля борщ окрашивается в зеленый цвет, отсюда, собственно, и название. Зеленый борщ чаще всего готовят ранней весной из побегов первого молодого щавеля.

    Кроме него во многих рецептах широко используется и другая зелень –

Рекомендуемые рецепты

3
21.11.2017
Ивановна
Это витамины группы С, В, Р, Т.
Юрьевна
Это может быть пульт дистанционного управления, подсветка, таймер, сенсор и даже ионизация воздуха.
Викторович
Готовый сырный суп наливаем в тарелку, добавляем зелень, сухарики и наслаждаемся замечательным, ароматным супчиком.