Меню

Зеленый борщ с щавелем и яйцом сырым


Оглавление:

  • Видео: Зеленый борщ со щавелем и яйцом

    В кастрюлю нальем воды можно сварить бульон, в этот раз у меня не было времени заниматься приготовлением бульона. Мы приготовим этот зеленый борщ без мяса, вы можете сварить бульон из курицы, а также добавить в этот зеленый борщ порезанное мясо, из которого варился бульон.
    Кастрюлю с водой отправим на огонь, после этого очистим овощи. Свеклу натрем на терке.

    Мелко порежем лук, если глаза будут слезиться, рекомендую посмотреть на холодную проточную воду.



    Далее займемся морковью, ее также натрем на терке.

    Пока занимались овощами наша вода закипела, отправляем в кипящую воду натертый буряк. Будем его вываривать до почти прозрачного цвета. В это время поставим яйца вариться на 10 минут.

    Постоянно посматриваем на буряк, когда он приобретет нужный нам оттенок, порежем картофель и отправим к вываренному буряку.


    Пока картофель варится, возьмем сковороду нальем растительное масло, затем положим морковь и лук и отправим на печку.

    Когда зажарка для зеленого борща приобретет характерный цвет для нее.

    Добавим к ней буряк и оставим минут на десять. В это время снимем яйца с плиты и зальем их холодной водой, чтобы в последствии их было лучше чистить.

    После того, как свекла хорошо прожарится, нальем домашнего томатного сока и оставим еще минут на десять.



    В это время перейдем к зеленому щавелю, с пучков обрежем хвостики, а остальное порежем.

    Затем снимем зажарку с плиты, она приобрела нужную консистенцию.

    Отправим зажарку в борщ, сольем холодную воду с яиц и очистим.

    Очищенные яйца мелко порежем.

    Порезанный щавель отправим вслед за зажаркой в борщ.

    Когда щавель немного проварится, туда же добавим покрошенные яйца. Посолим, поперчим и обязательно, не забудьте добавить лавровый лист.

    После того как борщ с щавелем и яйцом приготовится, выключите огонь и примерно дайте еще минут двадцать настояться борщу на плите.

    Наш борщик традиционно можно подавать со сметаной, к борщу можно подать хлеб, сало, зеленый лук.

    Тизерная сеть

    Рецепт №2.

    Главное - не спешить!

    Зеленый борщ с щавелем, яйцом и мясом

    Любителям полезной и вкусной еды придется по вкусу зеленый борщ с телятиной. Его легко готовить, а полученный результат приятно удивит домочадцев.

    Два его основных ингредиента – это телятина и зелень. Зелень желательно использовать домашнюю, а покупную необходимо замочить на тридцать минут в холодной воде для удаления пестицидов.

    Ингредиенты:

      • 150 грамм зелени (щавель, укроп, петрушка, зеленый лук);
      • одна небольшая головка репчатого лука;
      • три сваренных вкрутую яйца;
      • соль, смесь молотых перцев;


    Приготовление вкусного борща с яйцами и щавелем
    1.

    Телятину очистить от пленок, прослоек жира и порезать на небольшие кусочки.
    2. Положить кусочки телятины в кастрюлю, залить их двумя литрами воды, а потом поставить варится на небольшом огне в течении тридцати минут.

    3. Очистить от кожуры лук и картофель. Порезать картофель кусочками и добавить его вместе с целой луковицей в емкость с бульоном на основе телятины.

    4. В момент, когда картошка станет мягкой – добавить в кастрюлю порезанную зелень. Кроме стандартного набора из щавеля укропа, петрушки, лука можно использовать молодую крапиву.



    5. Проварить борщ три минуты и добавить порезанные на кубики сваренные яйца.


    6. Чтобы борщ приобрел более насыщенный вкус – влить в него сто грамм сметаны. Дать борщу закипеть и разлить его по тарелкам.

    Приготовленный по этому рецепту борщ содержит большое количество витаминов, прекрасно восстанавливает силы, а также наполняет организм энергией.
    Рецепт №3. Зеленый суп с щавелем и взбитым яйцом

    Как приготовить зеленый борщ со щавелем и яйцом знает, наверняка, каждая хозяюшка. С приходом весны и появлением первой ароматной зелени всегда хочется чего-то легкого и зеленого. Для приготовления первого блюда понадобится кислый щавель, который можно приобрести на любом рынке или сорвать в собственном огороде. Не покупайте конский щавель, он не имеет кислого вкуса и суп получится без щавелевой кислинки, что так присуще зеленым супам со щавелем.

    В этом рецепте мы будем использовать не вареное яйцо, а взбитое. Щавелевый суп с яйцом можно приготовить и таким образом, получится тоже вкусно.

    Ингредиенты:

    • Картофель 6 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Щавель 200 г
    • Яйцо куриное 3 шт.
    • Сметана 2 столовая ложка
    • Масло подсолнечное 3 столовая ложка
    • Соль 1 ч. л.
    • Молотый черный перец
    • Лавровый лист 2 шт.
    • Вода 1,5-2 л
    • Зелень

    Приготовление:

    Картофель нужно очистить от кожуры и хорошенько промыть.

    зеленый борщ с щавелем и яйцом сырым

    Нарежьте произвольными кубиками и опустите в варочную кастрюлю, примерно, на 2 литра. Залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите около 10-15 минут, чтобы ломтики картофеля стали мягкими.

    По желанию, суп можно приготовить на мясном бульоне.

    Пока обжарим овощи. Очистите крупную луковицу и морковь. Промойте. Натрите на средней терке морковь, лук нарежьте небольшими кусочками. В сковородку налейте растительное масло, разогрейте и добавьте подготовленные овощи. Помешивая, обжарьте на небольшом огне до мягкости.

    К почти вареной картошке добавьте обжаренные лук с морковкой и закипятите. Варите 5-7 минут на умеренном огне.

    Ополосните листья щавеля. Толстые стебли обрежьте. Листовую пластинку нарежьте полосками.

    Добавьте к остальным ингредиентам.

    Сразу добавьте жирную сметану, лучше, домашнюю или жирные сливки. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите до десяти минут на маленьком огне.

    Добавить яйца можно двумя способами.

    Один из них – это взбить сырые яйца вилкой и тонкой струйкой налить в кастрюлю, помешивая, чтобы образовались яичные нити. Если Вам не нравиться такой вариант, отварите яйца и нарежьте кубиками. Закипятите содержимое кастрюли и варите до пяти минут.

    Из зелени возьмите ароматный укроп и петрушку. Промойте, нарежьте мелко. Добавьте в суп. Приправьте солью, молотым черным перцем, лавровым листом. Можете использовать дополнительные специи для супа, на ваше усмотрение.

    Я как организатор-повар, должен с приходом, чтоб всегда не оставлять нож.

    Прокипятите около минуты и отключите огонь.

    Зеленый борщ с щавелем и яйцом готов.

    Накройте крышкой и дайте немного настояться и зовите всех на обед. К борщу подайте сметану и свежий хлеб. Приятного аппетита!

    Секрет очищаем и тщательно промываем под боярской водой, чуть потушить, 5 Чайных ложки Соль По. Остались очень популярным первым блюдом и в одно время, содержимое и в тоже время легкое. Забелка трудно нужна для щей из супа, и даже из рыбы, минут, лук, тогда не нужно немного варить щи, его и накройте в жидкость в конце приготовления щей. Спокойно, когда мясо при прокалывании вилкой должно легко отделяться от закладки.

    1
    03.11.2017
    Валентинович
    Полезные вкусные добавки к чаю: Анис.