Меню

Зелений борщ зі щавлем



Видео: Зеленый борщ рецепт.Зеленый борщ с щавелем.Как приготовить зеленый борщ

Самое интересное, что зеленый борщ и настоящий борщ или постный борщ, имеют друг к другу такое же отношение, как яблоко к устрице. Даже окрошка с квасом ближе.

Но исторически, у нас, его называют «зелёный борщ», в России «зелёные щи», а по сути это мясной суп со щавелем.

Своим названием борщ обязан щавелю, который придает борщу характерный зелёный цвет.

Исключительно вкусное и полезное блюдо. Особенно весной. Вышел сегодня за продуктами на базар. Стоят бабульки с кошелками — торгуют всякой всячиной.

И у каждой, заметьте — у каждой, несколько пучков прекрасного молодого, ярко-зеленого щавеля. И дрогнуло сердце .

Зеленый борщ у нас варят почти круглый год. Для этого щавель даже консервируют. Но весной — это ритуал, почти как встреча весны. Мне, например, нравится, чтобы борщ был горячим, как принято есть красный борщ или борщ с грибами, и не слишком зеленым, и густым. Наш борщ с щавелем – это нечто. Просто и всегда отлично.

Зеленый борщ со щавелем

Про рецепт

  • Выход:3 порции
  • Подготовка:60 мин
  • Приготовление:45 мин
  • Готовится за:1 час 45 мин

Зеленый борщ каждый варит как ему нравится.

Ингредиенты

  • 300-400 грЖирные свиные ребра
  • Большой пучокЩавель
  • 1 штМорковка
  • 1 штЛук
  • по вкусуКорни: пастернак, петрушка
  • 2-3 штКартошка
  • 2 штЯйцо
  • по вкусуЗелень петрушки
  • 50 грМасло сливочное
  • по вкусуСпеции: соль, перец, лавровый лист
  • по вкусуСметана

Пошаговый рецепт первого блюда – зеленый борщ

  1. Как обычно, для начала сварить бульон – со свинины, можно из курицы.

    Лучше всего подойдут жирные свиные ребра.

    Картофель, корни, яйца

  2. Куски мяса бросить в 1.5 л воды и довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне 30 минут.

    Інгредієнти

    Лучше всего подойдут жирные свиные ребра

  3. Далее добавьте крупно порезанную морковку, коренья. Лук измельчить по своему вкусу. Я режу соломкой вдоль луковицы, так лук остается в виде соломки после варки.

    Сварить мясо

  4. Варить свиной бульон с овощами еще 20 мин.

    Добавить лук и коренья

  5. Пока бульон варится, надо сварить яйца, вкрутую.

    зелений борщ з щавлем рецепт з фото

    Время варки яиц около 10-12 мин. После варки сразу охладить яйца под холодной проточной водой и очистить.

    Кстати, сварите яиц больше и приготовьте закусу – яичный салат.

    Нарезать сваренные яйца

  6. Бульон сварился. Удалить из бульона корни пастернака и петрушки, лавровый лист. Оставить только мясо, лук и морковку.
  7. Если бульон варился из курицы, надо вытащить из бульона куриное мясо, удалить все косточки и мясо измельчить, не особо крупно.

    Добавить нарезанный картофель

  8. Картошку очистить и нарезать кубиками. Бросить картошку в борщ, и продолжать варить. По вкусу зеленый борщ посолить и перчить.

    Щавель для зеленого борща

  9. Щавель тщательно вымыть под проточной водой, оторвать листики от черешков.

    Листики мелко нарезать.

    Щавель измельчить

  10. Петрушку измельчить.
  11. Яйца нарезать на кусочки вдвое крупнее, чем для салата оливье. Слишком мелко, в том числе тереть на терку, не стоит, иначе выйдет каша, а не зеленый борщ.
  12. Когда картошка практически сварилась, бросить в борщ нарезанный щавель. Варить на среднем огне не более 3-4 мин.

    Бросить в борщ нарезанный щавель

  13. Добавить в борщ нарезанную зелень и яйца. Варить еще 2 мин.

    Добавить в зеленый борщ нарезанную зелень и яйца

  14. После этого, важный и обязательный момент — добавить в борщ кусочек настоящего сливочного масла. Это придаст зеленому борщу неповторимый вкус.

    Добавить в борщ кусочек настоящего сливочного масла

  15. Кипятить борщ еще 1 мин и сразу снять с огня.
  16. Зеленый борщ должен настояться, немного, буквально 10-15 мин.
  17. А дальше — наливайте борщ в миску, добавляйте ложку, а то и две, сметаны.

    И кушайте со свежим хлебом! и еще бы пампушек с чесноком!

    Зеленый борщ

Зеленый борщ со щавелем – любимый рецепт

Підпишись на нові рецепти

Популярні рецепти

Рецепти салатів на Великдень
Рецепти салатів на Великдень, смачні та нові салати на пасхальний стіл. Улюблені салати з м'ясом, яйцями і сиром вже дозволені! Нові рецепти салатів на Великдень та перевірені часом рецепти - серед тих, що ви знайдете нижче, обов'язково сподобаються.
Салат з пекінської капусти з куркою і сухариками
Салат з пекінської капусти з куркою і сухариками рецепт з фото та покроковим описом.

зелений борщ з щавлем рецепт з фото

Смачний святковий салат з пекінської капусти з майонезом. Ситний та корисний овочевий салат на день народження та Новий рік.

В домашних условиях можно не спешить.
З настанням весни та влітку зелений борщ зі щавлем постійно з'являється на нашому столі. Приготуємо сьогодні зелений борщ за простим рецептом з фото.

Я додала в салат сухарики з чорного

Салат з крабовими паличками і сухариками
Салат з крабовими паличками, кукурудзою, сухариками, огірком і яйцями, дізнайтеся простий рецепт приготування салату з фото і описом. Такий смачний салат згодиться вам на святковому новорічному столі або на день народження.
Салат з печінки і яйця
Салат з печінки, яєць та консервованої кукурудзи дуже корисний та смачний. Готуємо салат з печінкою, рецепт з фото та покроковим описом.

Куряча печінка в салаті виходить м'яка та соковита, тому що готується разом з морквою та цибулею.

Салат з крабових паличок і кукурудзи
Салат з крабовими паличками і кукурудзою дуже простий та швидкий в приготуванні. Рецепт салату складається з таких компонентів: кукурудза, яйця та крабові палички. Салат з кукурудзою і крабовими паличками можна робити кожного дня та на свята такі
Салат з курячих сердець
Салат з курячого серця рецепт з фото смачного і простого у приготуванні салату.

Рецепт зеленого борщу з щавлем і яйцем

Такий салат з серцем, грибами та морквою припаде до смаку, особливо нашим дорогим чоловікам на 23 лютого. Ситний салат із курячих сердечок на кожен день та свята.

Зелений борщ зі щавлем
Український зелений борщ - рецепт приготування смачного борщю зі щавлем, перша страва на кожен день. З настанням весни та влітку зелений борщ зі щавлем постійно з'являється на нашому столі.


Приготуємо сьогодні зелений борщ за простим рецептом з фото.

Інгредієнти

  • Ребра зі свинини 300 г.
  • Картопля 300 г.
  • Рис 3 столовые ложки
  • Яйця 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля 1 шт.
  • Щавель
  • Зелень кропу і петрушки
  • Сіль, перець, олія

Схожі рецепти

0 комментарів

Всі права збережено

0
13.11.2017