Меню

Как вкусно приготовить запеченную картошку с мясом в духовке



Видео: Картофель с мясом в духовке видео

Майонезный соус был изобретен в 18 веке и сразу стал очень популярным, действительно, есть много блюд, в которых его присутствие необходимо.

Соус этот очень калориен и не совсем полезен, и поэтому здесь мы рассмотрим, как приготовить мясо по-французски без майонеза, но сохранить весь вкус этого замечательного блюда. Это прекрасный вариант для тех, кто правильно питается, но хочет разнообразить свой рацион и полакомиться мясом без вреда фигуре и здоровью.

Традиционно мясо по-французски готовится из молодой телятины.

В оригинале рецепта, который был впервые приготовлен в Париже, присутствовали еще и грибы, но со временем их исключили из ингредиентов.

Сегодня яство готовят не только из телятины, но из любого другого мяса: свинины, индюшатины, говядины, баранины и даже курицы. Так что никаких ограничений тут нет, выбирайте то мясо, какое сами пожелаете.

Говядину и свинину рекомендуется замариновать перед готовкой, так как оно более жесткое! Филе курицы индейки можно готовить без предварительной мариновки, хотя лишней она не будет.

к содержанию ↑

Соус для мяса по-французски

Теперь рассмотрим главный вопрос – чем заменить майонез в мясе по-французски. Для этого есть два варианта, выбирайте какой вам покажется более аппетитным.

Соус бешамель

  1. В удобной посуде поставьте топиться на медленном огне 100 г сливочного масла.
  2. После того, как оно полностью растаяло, небольшими порциями всыпьте 4-5 столовая ложка муки и тщательно размешайте до растворения комочков.
  3. Тонкой струйкой введите 300 мл молока, постоянно помешивая соус.
  4. После загустения массы снимите посуду с огня и остудите ее.

Сметанный соус

  1. Стакан сметаны смешайте с 0,5 ч.

    л. горчичного порошка, щепоткой душистого перца и паприки.

  2. Дайте соусу настояться в течение получаса в холодильнике.
к содержанию ↑

Мясо по-французски: рецепт без майонеза

Ингредиенты

  • Мясо (филейная часть) - 600-700 г+-
  • Помидоры - 3-4 шт+-
  • Сыр - 200 г+-
  • Соль - по вкусу+-
  • Специи - на ваше усмотрение+-
  • Растительное масло - 1 столовая ложка+-

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как приготовить мясо по-французски без майонеза

  1. Мясо порежьте на порционные кусочки и слегка отбейте.
  2. Уложите филе на противень, предварительно смазав его маслом.
  3. Сыр натрите на терке, помидоры порежьте кружочками.
  4. Каждый кусочек посолите, сдобрите приправами и обильно намажьте соусом.
  5. Сверху уложите помидорки.
  6. Сверху посыпьте мясо тертым сыром.
  7. Отправьте блюдо в заранее разогретую духовку до 180-200° на час.

Чтобы сырная корочка не стала сухой и не подгорела, вы можете посыпать мясо сыром не сразу, а по истечении получаса готовки.

Просто вытащите противень, насыпьте сверху сыр и отправьте его снова в духовку.

Как видите, сделать мясо по-французски без майонеза очень просто и получится оно ни чуть не хуже, чем с этим калорийным и жирным соусом. Блюдо подают с гарниром из риса, картофеля фри, пюре, зеленого горошка. Украшением послужат веточки зелени и листья салата.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

1.

Мясо, в данном случае свинина, вымыть и немного обсушить. Нарезать небольшими кусочками и слегка отбить. Форму для запекания смазать каплей растительного масла и выложить кусочки мяса. При желании рецепт приготовления мяса по-французски без майонеза можно дополнить также репчатым луком. Мясо слегка посолить и поперчить по вкусу.

Свинина под картофельной шубкой

2. Для приготовления соуса, который заменит в этом блюде майонез, необходимо в небольшом сотейнике растопить сливочное масло. Затем в несколько этапов всыпать муку и, постоянно активно помешивая, обжарить пару минут. Затем тонкой струйкой добавить холодное молоко, а также щепотку соли и мускатного ореха. Все тщательно перемешать, уварив соус до густой консистенции.

3. Небольшое количество соуса выложить на мясо, распределив по всей поверхности. Добавить немного свежей зелени и специй по вкусу.

При желании можно дополнить блюдо 1-2 зубчиками выдавленного через пресс чеснока.

4. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать колечками. Разложить на мясо, при желании немного подсолив и поперчив их по вкусу.

Сыр натереть на средней или крупной терке и засыпать сверху. Отправить форму в заранее разогретую духовку, при желании накрыв верх фольгой.

5. Первые минут 30 можно даже не заглядывать в духовку, а затем следить за сырной корочкой, чтобы она не начала гореть. Когда мясо по-французски без майонеза в домашних условиях будет готово, его можно выложить на лист салата и подавать к столу.

картошка в духовке без майонеза с мясом

Оценить рецепт Мясо по-французски без майонеза:

3

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 9

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с печенью куриной слоеный
Самса уйгурская
Баранина по-восточному
Удон со свининой и овощами
Говядина в воке


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
09.11.2017
Дмитрий
Именно поэтому вкусные рецепты курицы в духовке так популярны.
Жанна
Первую половину времени духовку не открываем.
Юлия
Ждем минут 15 поднятия опары.