Меню

Жареные шампиньоны с картошкой


Оглавление:
  • Картошка с грибами и со сметаной в духовке
  • Картошка с грибами в сметане в духовке
  • Картошка с грибами, тушенная в сметане в мультиварке
  • Рецепт грибов, тушенных с картошкой в сметане
  • Грибы в горшочке с картошкой в сметане
  • Картошка с грибами в горшочке со сметаной
  • Картошка с грибами в духовке со сметаной
  • Картошка с грибами и сметаной в мультиварке
  • Как потушить грибы с картошкой в сметане с сыром
  • Рецепт жареной картошки с грибами в сметане на сковороде
  • Запеченные грибы в сметане с картошкой
  • Картофель с грибами в сметане в мультиварке
  • Как пожарить картошку с грибами в сметане
  • Вареная картошка с грибами в сметане
  •  Грибы с картошкой в сметане в кастрюле
  • Картофель с грибами в сметане в духовке
  • Рецепт жареной картошки с грибами со сметаной
  • Шампиньоны в сметане – общие принципы приготовления
  • Картошка с грибами со сметаной на сковороде
  • Картошка с грибами в горшочке со сметаной
  • Курица и картошка с грибами в мультиварке со сметаной
  • Картофель тушеный с грибами в сметане
  • Шампиньоны в сметане - общие принципы приготовления
  • Рецепт 1. Жареные шампиньоны в сметане
  • Рецепт 2. Шампиньоны в сметане, приготовленные в горшочках
  • Рецепт 3. Шампиньоны с картошкой в сметане
  • Рецепт 4. Шампиньоны с баклажанами и сыром в сметане
  • Рецепт 5.

    Жареные шампиньоны с луком и сметаной

  • Рецепт 6. Шампиньоны с фаршем в сметане
  • Рецепт 7. Шампиньоны с говядиной в сметане
  • Рецепт 8. Шампиньоны со шпинатом в сметане
  • Рецепт 9. Шампиньоны в сметане «Сытная запеканка»
  • Рецепт 10. Суп-пюре из шампиньонов со сметаной
  • Шампиньоны в сметане - хитрости и полезные советы

  • Видео: Жареная картошка с шампиньонами

    Содержание

    На самом деле далеко не все знают о том, как приготовить картошку с грибами в сметане, используя для этого подручные бытовые приборы: мультиварку, плиту или духовой шкаф. Если нарушена технология, то блюдо получается слишком пересушенным, иногда даже горелым, но чаще откровенно сырым. Вкусная и ароматная картошка с грибами в сметане получится только в том случае, если соблюдать все правила её приготовления. А сделать это поможет правильно подобранный рецепт картофеля с грибами в сметане, найти который можно в представленной на странице подборке.

    Посмотрите внимательно раскладки продуктов, оцените сложность каждого блюда. Это поможет выбрать оптимальный рецепт картошки с грибами со сметаной для повседневного использования на домашней кухне.

    Картошка с грибами и со сметаной в духовке


    • 500 г грибов,
    • 5 шт картошин,
    • 1-2 головки лука,
    • 1 столовые ложкиожка сливочного масла,
    • 1/2 стакана сметаны,
    • остальное — по вкусу.

    Готовится картошка с грибами и со сметаной в духовке следующим образом: внутренние стенки горшочка натереть чесноком, на дно положить кусочки сливочного масла, свежие грибы, крупно нарезанный картофель и перемешанный с измельченным луком, сверху залить сметаной.

    Горшочек закрыть сочнем из хлеба и запечь в хорошо нагретой духовке.

    Картошка с грибами в сметане в духовке

    Ингредиенты для того, чтобы приготовить картошку с грибами в сметане в духовке – это следующие продукты: 

    • Картофель 400 г
    • Шампиньоны 200 г
    • Сметана 200 г
    • Лук репчатый 1 головка
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Масло растительное для жарки
    1. Для приготовления этого рецепта нам понадобится — картофель, шампиньоны или любые другие грибы, которые вам нравятся, репчатый лук, сметана, соль и ваши любимые специи.

      Запекать картофель с грибами мы будем в духовке.

    2. Картофель почистить, порезать тонкими кружками. Репчатый лук почистить, грибы протереть влажной тряпочкой. Не стоит мыть шампиньоны водой — они быстро впитывают влагу и становятся водянистыми. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на растительном, оливковом или сливочном масле 5-7 минут.
    3. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом. Выложить в форму слой картофеля.
    4. На картофель выложить жареные грибы с луком. Посолить, приправить специями.

      Полить сметаной. Если сметана слишком густая, ее можно разбавить молоком или сливками.

    5. Повторить все слои, пока форма не заполнится, и не кончатся все ингредиенты. Полить сметаной. Духовку разогреть до 180°.
    6. Запекать при 180 градусах 40 минут. По времени и температуре запекания ориентируйтесь на вашу духовку, оно может отличаться от того, которое указано в рецепте. Картофель с грибами в сметане приготовленный в духовке, перед кушаньем украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Картошка с грибами, тушенная в сметане в мультиварке


    На 750 г картофеля

    • 500 г свежих грибов,
    • 1-2 головки лука,
    • 1/2 стакана сметаны,
    • 3 столовые ложкиожки масла.

    Готовится картошка с грибами, тушеная в сметане, следующим образом: очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде вместе с шинкованным луком.

    Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, 1-2 ветки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на огне 25-30 минут. В картофель тушеный с грибами положить 1/2 стакана сметаны.

    Приготовленная таким образом картошка с грибами в сметане в мультиварке дольше сохраняет свою свежесть. Алгоритм действий — аналогичный описанному выше, но необходимо правильно выбрать режим готовки.

    При подаче на стол удалить ветки петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью. Картофель тушеный можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно сварить, нарезать, а затем обжарить вместе с луком.

    Рецепт грибов, тушенных с картошкой в сметане

    Для того, чтобы приготовить грибы, тушеные в сметане с картошкой по этому рецепту, требуется:

    • 10 клубней картофеля,
    • 600 грибов,
    • ½ стакана сметаны,
    • 2 головки лука репчатого,
    • 70 г растительного масла,
    • соль,
    • перец,
    • зелень.

    Способ приготовления.

    Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками.


    Налейте на сковороду масло, когда оно раскалится, выложите картофель.


    Обжарив его минут 10 со всех сторон, отставьте.


    Промытые грибы порежьте на небольшие кусочки и потушите в собственном соку, чуть присолив.


    На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, когда он будет готов, высыпьте туда грибы.


    Смешайте картофель с грибами и луком и тушите под закрытой крышкой на медленном огне в течение 7 мин.


    Добавьте сметану и тушите грибы с картофелем в сметане еще 10 минут.



    Грибы в горшочке с картошкой в сметане

    Ингредиенты для приготовления грибов в горшочке с картошкой в сметане – это такие продукты:

    • 500 г кабачков,
    • 500 г картофеля,
    • 100 г шампиньонов,
    • 100 г сыра,
    • ½ стакана сметаны,
    • 50 мл растительного масла,
    • 2 яйца,
    • 1 пучок зелени укропа и петрушки,
    • соль.

    Способ приготовления.

    1. Сыр натереть на терке.
    2. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
    3. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой и жарить в растительном масле до готовности.
    4. Кабачки вымыть, нарезать кружочками, запечь в духовке.
    5. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать.
    6. В горшочек для запекания выложить слоями картофель, кабачки, грибы.
    7. Каждый слой посолить и смазать майонезом.
    8. Сверху залить яйцами, посыпать сыром.
    9. Поставить грибы в горшочке с картошкой в сметане в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

    При подаче к столу посыпать блюдо петрушкой и укропом.

    Картошка с грибами в горшочке со сметаной


    Ингредиенты:

    • 400 г белых грибов,
    • 5 клубней картофеля,
    • 2 моркови,
    • 1 луковица,
    • 100 г сливочного масла,
    • 50 г сметаны,
    • 1 пучок зелени петрушки и укропа,
    • перец,
    • соль.

    Способ приготовления картошки с грибами в горшочке со сметаной не сложный, но требует внимания к подготовке продуктов.

    Грибы промыть, нарезать ломтиками.

    Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать.

    Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в горшочек, добавить грибы, лук, 50 г сливочного масла, сметану. Смесь посолить, поперчить, поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут, положить оставшееся сливочное масло.

    Готовить еще 10–15 минут.

    Грибы в горшочке с картошкой, запеченные в сметане при подаче к столу посыпать укропом и петрушкой.

    Картошка с грибами в духовке со сметаной


    Ингредиенты для картошки с грибами в духовке со сметаной – это такие продукты:

    • 500 г замороженной цветной капусты,
    • 5 шт картошин,
    • 150 г шампиньонов,
    • 100 г сыра,
    • 2 столовые ложки растительного масла,
    • 1 луковица,
    • 1 п сметаны,
    • 1 пучок зелени укропа и петрушки,
    • соль.

    Способ приготовления. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать, обжарить вместе с луком в растительном масле.

    Сыр натереть на терке.

    Картофель и цветную капусту выложить в горшочек для запекания, добавить шампиньоны, лук и соль, все это залить сметаной. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут, затем посыпать сыром и запекать еще 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

    Картошка с грибами и сметаной в мультиварке


    Это блюдо из картошки с грибами и сметаной в мультиварке готовится быстро, отличается простотой и минимальным набором используемых продуктов.

    • Грибы – 500 г
    • Картофель – 8 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сливочное масло – 50 г
    • Соль, сметана, черный перец, петрушка по вкусу

    На сковороде на сливочном масле обжарить нашинкованный лук до золотистого цвета, затем переложить его в варочную чашу мультиварки.

    Добавить грибы, нарезанные четвертинками, картофель, нарезанный крупными кубиками, и залить 2 стаканами сметаны (немного разбавленной водой).

    Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол картошку с грибами украсить петрушкой.

    Картошка, с грибами приготовленная в мультиварке со сметаной приобретает неповторимый вкус.


    Как потушить грибы с картошкой в сметане с сыром


    Ингредиенты, из которых готовятся грибы с картошкой в сметане с сыром – это следующие продукты:

    • 200 г сушеных грибов,
    • 5 клубней картофеля,
    • 2 моркови,
    • 1 луковица,
    • 50 г сливочного масла,
    • 20 мл растительного масла,
    • 50 г сметаны,
    • сыр,
    • перец,
    • соль.

    Перед тем как потушить грибы с картошкой в сметане, лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

    Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Грибы замочить в воде. Сыр натереть на терке.

    Картофель выложить на противень, добавить грибы, лук, сметану, посолить, поперчить. Запекать 40 минут. Добавить сливочное масло, сверху положить сыр. Готовить еще 10 минут.

    Рецепт жареной картошки с грибами в сметане на сковороде


    Для хорошей хозяйки не секрет как приготовить картошку с грибами в сметане на сковороде, для этого понадобится:

    • 8 картофелин,
    • 3 луковицы,
    • 1 мисочка свежих очищенных грибов,
    • 1 столовые ложкиожка жира,
    • 200 г сметаны,
    • соль,
    • перец.

    Жареная картошка с грибами в сметане получиться вкусной, если предварительно очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде с пряностями.

    Затем грибы вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить на сковороде. Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. К концу жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и с поджаренным луком, полить сметаной и потушить 10 минут. По этому рецепту жареной картошки с грибами в сметане получается просто великолепное блюдо для повседневного стола.

    Запеченные грибы в сметане с картошкой

    • 800 г картофеля,
    • 400 г грибов свежих,
    • 2 луковицы,
    • 60 г масла сливочного,
    • 50 г сыра,
    • 500 г сметаны,
    • 30 г зелени,
    • перец горошком,
    • соль,
    • лавровый лист.

    Для того, чтобы приготовить запечённые грибы в сметане с картошкой, необходимо картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, положить на смазанную маслом сковороду.

    Грибы нарезать, предварительно отварив, затем обжарить вместе с луком, все соединить со сметаной. Залить соусом картофель, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. Запечённые грибы в сметане с картошкой подать к столу в горячем виде, посыпать сверху зеленью.

    Картофель с грибами в сметане в мультиварке

    Для того, чтобы приготовить картофель с грибами в сметане в мультиварке, потребуются следующие ингредиенты:

    • 500 г картофеля,
    • 300 г шампиньонов,
    • 1 луковица,
    • 1-2 столовая ложка сметаны,
    • 1 стак. воды,
    • соль, специи, зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    Нарежьте все продукты кубиками.

    На режиме «Выпечка» обжарьте лук и грибы до тех пор, пока не выпарится вся жидкость и не появится золотистая корочка. Добавьте картошку, залейте сметаной с водой, посолите и поперчите по вкусу и закройте крышку. Установите режим «Плов».

    Как пожарить картошку с грибами в сметане


    Тем, кому классический вариант кажется скучным, могут попробовать данный рецепт, который дополняется аппетитной сметаной. В этом случае вкус картошки и неповторимый аромат белых грибов дополняется нежной сметаной, которая служит прекрасным соусом.

    Перед тем как пожарить картошку с грибами в сметане, нужно подготовить все продукты:

    • Картофель – 200 гр.;
    • Белые грибы – 100 гр.;
    • Сметана любой жирности – 50-70 г
    • Растительное масло;
    • Специи

    Для приготовления следует обжарить картофель.

    Грибы можно после добавить сразу к полуготовому овощу.

    Но если хочется добиться румяной корочки, лучше жарить их отдельно. При этом белые грибы нужно выкладывать только на горячую сковороду, а в процессе готовки их ни в коем случае нельзя часто перемешивать, иначе они пустят воду и получатся тушеными, а не жареными. Также первые пару минут их лучше вовсе не трогать.

    По готовности ингредиенты смешиваются, солятся и заливаются сметаной. После двух минут тушения все готово. Подавать, украсив рубленой зеленью.

    Вареная картошка с грибами в сметане

    • 12 картофелин средней величины,
    • 1 столовые ложкиожка масла,
    • 2 столовые ложкиожки сметаны,
    • бульон,
    • зелень укропа.

    Для фарша:

    • 1/2 сельди,
    • 5 сушеных грибов,
    • 1 луковица,
    • вареный картофель,
    • 1/2 столовые ложкиожки сливочного или растительного масла,
    • сметана,
    • молотый перец.
    Вареная картошка с грибами в сметане готовиться следующим образом: овощ очистить и промыть, отрезать верхушки, середину выскоблить и заполнить фаршем.

    Затем с одного конца каждую картофелину накрыть отрезанной верхушкой, а другой конец подровнять, чтобы картофелину можно было поставить. Поставить картофелины в кастрюлю в один ряд, положить на каждую по кусочку масла, добавить бульон, полить немного сметаной и запекать в духовке, пока картофель не станет мягким. При подаче к столу вареную картошку с грибами положить на блюдо, посыпать зеленью укропа, вокруг полить сметанным соком, в котором картофель запекался.

    шампиньоны с картошкой жареные в сметане

    Приготовление фарша из сельди с грибами: сельдь вымочить, удалить кости, изрубить, добавить мелко порубленные и обжаренные на жире вареные грибы, картофельное пюре, приготовленное из выскобленных сердцевин картофеля, добавить вареное или сырое яйцо (не обязательно), поджаренный лук, пару ложек сметаны, молотый перец, все перемешать — и фарш готов.

    Вместо фарша из сельди с грибами картофель можно начинить фаршем из отварного мяса или сваренных сушеных грибов.

    Рецепт «картофель с грибами в сметане» можно разнообразить, добавив свои дополнительные ингредиенты.

    Приятного аппетита!

     Грибы с картошкой в сметане в кастрюле

    • 500 г весенних рядовок (или сморчков),
    • 1 луковица,
    • 1 кг свежего картофеля,
    • ½ стакана свежего гороха,
    • 3 столовые ложкиожки растительного масла,
    • 2–3 столовые ложкиожки сметаны,
    • вода,
    • соль,
    • укроп,
    • зелень петрушки.

    Для того, чтобы приготовить грибы с картошкой в сметане в кастрюле, нужно сделать следующее:

    1. Очищенные и промытые грибы нарезать кусочками и положить в кастрюлю, тушить в растительном масле вместе с нашинкованным луком. Добавить мелкий очищенный картофель и немного воды (или отвара), посолить и тушить 10–15 мин под крышкой.
    2. Затем всыпать молодой горох и тушить его до готовности.

      (Перезрелый горох следует начать тушить одновременно с картофелем.) За несколько минут до конца тушения влить сметану. При подаче на стол посыпать кушанье измельченной зеленью.

    3. На гарнир подать зеленый салат, или из огурцов, или из редиса.

    Картофель с грибами в сметане в духовке


    Ингредиенты:

    • Картофель – 5 шт,
    • Грибы – 400 г.,
    • Сметану – 250 мл,
    • Масло сливочное – 70 г.,
    • Лук – 1 шт,
    • Сыр – 300 г.,
    • Соль, перец – по вкусу,
    • Мука – 1 столовая ложка

    Картофель с грибами в сметане в духовке готовиться следующим образом: его нужно помыть, но не очищать, затем срезать верхушку, либо разрезать пополам (вдоль).

    Очистить десертной или чайной ложкой картофель от мякоти, так чтобы бортики и донышко было толщиной 5 – 7 мм. Готовый картофель положить в прохладную воду (чтобы он не потемнел и сбросил излишки крахмала).

    Разогреть духовку до 200°.

    Приготовим грибной жульен. Распустить в сковороде 70 г сливочного масла, положить в него 400 г мелко нарезанных шампиньонов. Помешивая, дождитесь, когда грибы дадут сок и осядут. Добавьте мелко накрошенную луковицу, добавить половину столовой ложки муки – для загущения. Тщательно все перемешать.

    Убедившись, что мука разошлась равномерно, влейте 250 мл сметаны.

    Слегка посолить, поперчить и потушить полученную смесь до загустения сметаны.

    На противень сложить картофель (кокотницы), вытряхнув из него воду. В каждый картофель добавить по несколько крупинок соли, перца. Уложить в картофель тушеные в сметане грибы, распределить равномерно по всему картофелю.

    Начинённый картофель поставить в разогретую духовку. Через 15 минут вынуть противень и посыпьте картофель с грибами сыром. Поставить противень еще на 20 минут в духовку.

    Рецепт жареной картошки с грибами со сметаной

    Состав:

    • консервированные грибы – 300 г.,
    • шпик – 70 г.,
    • картофель –10 шт.,
    • лук – 1–2 шт.,
    • сметана – 250 мл,
    • соль,
    • тмин.

    Картошка с грибами, жаренная со сметаной может подаваться к столу с добавлением различной зелени.

    Шампиньоны в сметане – общие принципы приготовления

    Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками. Шпик нарезать соломкой. Часть шпика разогреть на сковороде, обжарить в нем лук. Добавить грибы и тушить до готовности. Картофель отварить, нарезать брусочками и поджарить со шпиком так, чтобы получилась золотистая корочка. Грибы смешать с картофелем, посолить по вкусу, добавить тмин и жарить еще несколько минут. В конце приготовления залить картошку с грибами сметаной, потомить минут 10 на плите. Когда картошка с грибами на сковороде со сметаной будет готова, необходимо полить лимонным соком и посыпать зеленью. Этот рецепт жаренной с грибами картошки со сметаной подойдет больше для обычного питания, для соблюдающих диету данное блюдо не пригодно.

    Картошка с грибами со сметаной на сковороде

    Картошка с грибами со сметаной, приготовленная на сковороде в духовке – это замечательное блюдо с ароматными травами и чесноком имеет очень вкусное и сытное сочетание, его можно подавать самостоятельно или как гарнир.

    Для запекания используем сметану и любые из имеющихся в наличие грибов. Сметану можно развести водой перед использованием.

    Ингредиенты:

    •  1 кг картофеля,
    • грибы (0,5 кг),
    • 1 большую луковицу,
    • сметану (500 мл),
    • по 1 чайной ложке майорана и прованских трав,
    • соль перец,
    • немного муки.

    Способ приготовления:

    Очищенную картошку режем на небольшие куски. Режем грибы и лук. Для жарки грибов лучше резать лук большими полукольцами, чтобы он не опустился на дно сковороды и не подгорел раньше времени.

    Обжариваем грибы с луком на сковороде на растительном масле и добавляем 2 ложки муки, обжариваем все. Выкладываем на глубокий противень, предварительно смазанный растительным маслом, картошку с грибами и луком. Заливаем сметаной, смешанной с прованскими травами и майораном, солим, перчим и ставим в духовку. Запекаем до готовности картофеля на небольшом огне, готовое блюдо немного настаиваем под крышкой.

    Готово! Выглядит прекрасно, пахнет аппетитно, а на вкус…попробуйте, не разочаруетесь!

    Картошка с грибами в горшочке со сметаной

    Разнообразие в каждодневное меню можно внести при помощи керамических горшочков. Картошка с грибами в горшочке со сметаной – это одно из самых простых блюд, которое и готовится быстро, и съедается моментально.

    Ингредиенты:

    • Картофель 1 кг,
    • шампиньоны 600 гр.,
    • лук (2 шт.),
    • морковь 1-2 шт.,
    • сметана 300 гр.

    Способ приготовления.

    Режем картофель на кубики, отдельно обжариваем грибы с луком и морковью.

    Перец белый горошком-на вкус 10. Лист лавра Нагреем 3 л.

    Складываем все в отдельную емкость, чтобы было можно перемешать. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и раскладываем по горшочкам. Сверху выливаем сметану. Запекаем в течение 20 минут, до готовности картошки. Открываем горшочки, снова поливаем сметаной. Накрываем и даем просто постоять в горячей духовке. Некоторые хозяйки любят делать крышечку из обычного дрожжевого теста. Это нужно сделать предварительно, если вам не жалко потратить для этого 30-40 минут, пока будет подходить тесто, затем отщипывать кусочки теста, формировать крышечки и накрывать ими горшочки. На приготовление блюда уходит примерно час времени.

    Bon Appetit!

    Курица и картошка с грибами в мультиварке со сметаной

    Продукты для приготовления картошки с грибами в мультиварке со сметаной и курицей – это следующие ингредиенты:

    • Голяшки курицы: 10–12 шт.
    • Оливковое масло: 3 столовые ложки
    • Красный болгарский перец: 3 шт.
    • Картофель среднего размера: 7–8 шт.
    • Консервированные шампиньоны: 250–300 г.
    • Чеснок: 2 зубчика.
    • Лук репчатый: 1–2 шт.
    • Сметана – 200 мл.
    • Зелень: 1–2 столовые ложки (петрушка, укроп, зеленый лучок).
    • Специи (молотые черный и красный перец, куркума, карри).
    • Вода: ½–1 стакан.
    • Соль: ½ чайные ложки

    Как готовить.

    1. Промыть куриные голяшки и удалить с них кожицу.
    2. Смешать соль с куркумой и карри и посыпать этой смесью голяшки.
    3. Мелко нарезать репчатый лук.
    4. Сладкий перец нарезать кубиками.
    5. Мелко покрошить чеснок.
    6. Помыть консервированные грибы и нарезать их.
    7. Очищенный картофель нарезать на дольки среднего размера.
    8. Лук и перец обжарить на оливковом масле на отдельной сковороде в течение 5–7 минут.
    9. За 2 минуты до окончания обжаривания добавить чеснок и тщательно перемешать овощи.
    10. Выложить овощи в мультикастрюлю.
    11. Добавить куриные голяшки, перемешать с овощами.
    12. Добавить картофель и консервированные шампиньоны.
    13. Добавить немного воды и сметаны.
    14. Тушить в режиме ТУШЕНИЕ 90 минут.
    15. За 10 минут до окончания режима добавить измельченную зелень – петрушку и укроп.
    16. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком или подать его отдельно.
    17. Отдельно подать красный перец или смесь перцев.

    Полезные советы

    Овощи можно обжаривать в мультикастрюле в режимах ВЫПЕЧКА или ЖАРКА.

    Картофель тушеный с грибами в сметане

    Ингредиенты для тушеного картофеля с грибами в сметане следующие:

    • 1 стакан воды;
    • 4 столовые ложкиожки оливкового масла;
    • 2 столовые ложкиожки сливочного масла;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 кг замороженных опят;
    • 1/4 чайных ложки молотого черного перца;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 столовые ложкиожка петрушки;
    • 5 столовые ложкиожек сметаны;
    • 6 средних картофелин;
    • 1/2 столовые ложкиожки сухого базилика.

    Приготовление:

    1. Картофель очистите, и нарежьте кружочками.

      Сложите в отдельную емкость, добавьте соль, перец, сухой базилик и тщательно перемешайте.

    2. Морковь натрите на крупной терке. Лук очистите, и нарежьте кубиками. Опята используйте без размораживания.
    3. На дно скороварки налейте оливковое масло, выложите слоями. Первый слой – половина картофеля, затем выложите слоями морковь, лук, опята, сверху опять положите картофель. Добавьте сливочное масло.
    4. Воду смешайте со сметаной венчиком или вилкой.
    5. Полученной смесью залейте овощи, готовьте в режиме «Высокое давление» 15 минут.
    6. 6. Перед подачей посыпьте петрушкой (мелко нарубленной).

  • Шампиньоны в сметане - блюдо, способное разнообразить ваш стол за считанные минуты.

    Готовится быстро - получается невероятно аппетитно, ароматно и вкусно.

    Шампиньоны в сметане - общие принципы приготовления

    Основными ингредиентами блюда являются шампиньоны и сметана. Преимущество этих ингредиентов в том, что они доступны круглый год и по довольно демократичной цене.

    Шампиньоны можно потушить со сметаной, запечь и пожарить без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Такое блюдо станет прекрасным самостоятельным легким блюдом или основой для любого гарнира.

    Отлично сочетаются с грибами крупы (гречка, рис, перловка), макаронные изделия и, конечно же, различные овощи и любое мясо.

    Шампиньоны перед приготовлением не отваривают, их достаточно просто ополоснуть, обсушить и нашинковать. Дальше обычно грибы сначала обжаривают с измельченным луком, а потом уже тушат или запекают.

    Рецепт 1. Жареные шампиньоны в сметане

    Ингредиенты:

    & 550 г шампиньонов;

    & 500 г сметаны;

    & крупная луковица;

    & треть стакана воды;

    & полстакана молока;

    & соль, растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.

    2. Шампиньоны помойте, выложите на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость, после порежьте тонкими пластинками.

    3.

    Раскалите в глубокой сковороде или в сотейнике масло, выложите измельченный лук.

    Главное - не торопиться.
    Рецепт Шампиньоны в сметане, так что шампиньоны жареные в снять шампиньоны в сметане.

    Обжарьте, помешивая, до мягкости.

    4. Положите подготовленные грибы, жарьте до румянца в течение пяти минут, после чего влейте воду. Тушите до выпаривания жидкости.

    5.

    шампиньоны с картошкой жареные в сметане

    Смешайте молоко со сметаной и солью, влейте получившийся соус к грибам.

    6. Тушите после закипания на самом медленном огне шесть-семь минут.

    7. Жареные шампиньоны в сметане превосходно сочетаются с молодым отварным или запеченным картофелем и рисом. Блюдо перед подачей можно поперчить и посыпать свежей зеленью.

    Рецепт 2. Шампиньоны в сметане, приготовленные в горшочках

    Если сметана слишком густая, ее можно развести в небольшом количестве сливок, молока или просто воды. По желанию в блюдо можно добавить отварное мясо курицы, обжаренную луковицу, любимые специи - так шампиньоны в сметане получатся еще сытнее и вкуснее.

    Ингредиенты:

    & 0,5 кг шампиньонов;

    & 210 г сметаны;

    & 145 г сыра (лучше взять полутвердый сыр, типа голландского или российского);

    & соль, молотый перец, кусок сливочного масла.

    Способ приготовления:

    1.

    Промойте и обсушите грибы, нарежьте их средними кубиками и немного обжарьте на сливочном масле.

    2. Выложите шампиньоны в горшочек, влейте подсоленную сметану, посыпьте тертым мелкой стружкой сыром.

    3. Запекайте в предварительно прогретой до 185 градусов духовке пятнадцать минут.

    Рецепт 3. Шампиньоны с картошкой в сметане

    Ингредиенты:

    & 220 г грибов;

    & 450 г картофеля;

    & 190 г сметаны;

    & треть стакана сливок;

    & луковица;

    & соль, молотый перец, масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Картошку почистите и нарежьте кружочками, если овощ слишком крупный - то полукружьями.

    2. Лук нарежьте четверть кольцами, а грибочки соломкой. Обжарьте оба ингредиента на раскаленном масле в течение 5-7 минут.

    3.

    Прогрейте духовку до 190-210°, выложите в формочку слоями картошку, обжаренные с луком грибы.

    4. Посыпьте солью и перцем, залейте сметаной, предварительно перемешав ее со сливками.

    5. Готовьте сорок минут.

    6. Перед подачей блюдо можно ароматизировать небольшим количеством измельченного чеснока и украсить рубленным зеленым луком.

    Рецепт 4. Шампиньоны с баклажанами и сыром в сметане

    Ингредиенты:

    & два баклажана;

    & полкило грибов;

    & масло растительное;

    & 260 г сметаны;

    & 175 г полутвердого сыра;

    & специи, травы, соль;

    & треть стакана муки.

    Способ приготовления:

    1.

    Помойте баклажаны и шампиньоны, обсушите оба ингредиента.

    2. С баклажанов срежьте кожицу, нарежьте кружочками и посолите. Через минут 20-30 соль смойте, а сами баклажаны выложите на смазанный маслицем противень.

    3. Подготовленные шампиньоны нарежьте кружочками, уложите поверх баклажанов.

    4. Посыпьте грибы солью, травами и специями, залейте смешанной с мукой и мелко тертым сыром сметаной.

    5. Запекайте пятнадцать минут на 160 градусах, затем еще пять минут на 200 градусах.

    Рецепт 5.

    Жареные шампиньоны с луком и сметаной

    Шампиньоны с кабачками в сметане, тушеные в мультиварке

    Ингредиенты:

    & 400 г шампиньонов;

    & листья лавра;

    & сливочное масло;

    & лук;

    & соль, специи;

    & 70 г сметаны;

    & один молодой кабачок.

    Способ приготовления:

    1. Кабачки промойте и нарежьте небольшими кубиками.

    2. Луковицу почистите и мелко порежьте.

    3. Шампиньоны ополосните, отделите шляпки от ножек, нарежьте шляпки пластинками.

    4. Выложите в чашу мультиварки масло, растопите его, после положите лук и грибы. Обжарьте на режиме «Выпечка», не закрывая крышку и постоянно помешивая, до золотистого цвета.

    5. Положите кабачки, влейте немного воды, тушите на режиме «Тушение» двадцать минут.

    6.

    Влейте сметану, добавьте соль и специи, киньте пару лавровых листьев. Тщательно перемешав, готовьте на прежнем режиме еще пятнадцать минут.

    Рецепт 6. Шампиньоны с фаршем в сметане

    Ингредиенты:

    & 15-17 крупных шампиньонов;

    & 200 г фарша;

    & мелкая луковица;

    & соль;

    & 40 г сметаны;

    & 40 г томатного соуса;

    & 20 г майонеза;

    & 50 г тертого сыра.

    Способ приготовления:

    1. Лук измельчите и перемешайте с фаршем и солью. Можете по вкусу добавить любимых специй.

    2. Сыр крупно натрите. Смешайте в небольшой тарелке сметану с майонезом и соусом.

    3. Грибы ополосните и аккуратненько срежьте ножки, наполните каждую шляпку подготовленным фаршем.

    4.

    Обильно смажьте фарш сметанным соусом, посыпьте сыром.

    5. Запекайте на 200 градусах 25-30 минут.

    6. Подавайте к столу с оставшимся соусом.

    Рецепт 7. Шампиньоны с говядиной в сметане

    Ингредиенты:

    & 600 г говядины;

    & 300 г грибов;

    & луковица;

    & соль;

    & 200 г сметаны;

    & растительное маслице;

    & зелень (листья петрушки).

    Способ приготовления:

    1. Говядину промойте и нарежьте на небольшие брусочки. Слегка отбейте мясо специальным молоточком.

    2. Выкладывайте частями говядину на раскаленное масло, быстро обжарьте с двух сторон до румянца, после выложите в сотейник.

    3.

    Мясо посолите, поперчите и тушите в течение сорока минут до мягкости, залив небольшим количеством воды.

    4. В той же сковороде, где жарилась говядина, пожарьте мелко резаный лучок и шампиньоны, рубленые соломкой.

    5. Добавьте грибы с луком к потушившемуся мясу.

    6. Влейте сметану, положите измельченную зелень. Томите все вместе около пятнадцати минут.

    Рецепт 8. Шампиньоны со шпинатом в сметане

    Ингредиенты:

    & 420 г грибов;

    & 220 г замороженного шпината;

    & масло растительное;

    & по вкусу чеснок;

    & 300 г сметаны;

    & соль;

    & твердый сыр.

    Способ приготовления:

    1.

    Промытые грибы нарежьте небольшими кусочками.

    2. Шпинат выложите в тарелку, после того как он разморозится - слейте жидкость измельчите.

    3.

    Раскалите на сковороде масло, выложите измельченный чеснок, и буквально через тридцать секунд положите грибы, жарьте до аппетитного румянца.

    4. Добавьте шпинат и сметану, соль. Тушите, помешивая, 7-8 минут.

    5. Выложите шпинатно-грибную массу в керамический горшочек или в форму для запекания, посыпьте все обильно сыром.

    6. Запекайте на среднем градусе десять минут, подавайте горячим.

    Рецепт 9. Шампиньоны в сметане «Сытная запеканка»

    Ингредиенты:

    & 300 г шампиньонов;

    & 300 г куриного филе;

    & два молодых картофеля;

    & один кабачок;

    & две моркови;

    & крупная луковица;

    & 355 г сметаны;

    & соль, специи, зелень;

    & растительное масло;

    & два-три томата;

    & стручковая фасоль (200-300 г).

    Способ приготовления:

    1.

    Курицу промойте, разрежьте небольшими кусочками и обжарьте до золотца.

    2. Также обжарьте измельченный чеснок вместе с подготовленными грибами, только отдельно от курицы.

    3. Все овощи промойте и очистите. Нарежьте картошку и кабачок брусочками, морковь кружочками, помидоры кубиками.

    4. Смажьте глубокую форму маслом, выложите все ингредиенты слоями: морковь, курицу, картошку, грибы с луком, кабачок, томаты, стручковую фасоль.

    5. Залейте все ингредиенты сметаной, предварительно разбавив ее в стакане воды и перемешав с солью, специями измельченной зеленью.

    6. Готовьте в духовке тридцать-сорок минут. Готовность блюда можно определить по готовности картошки.

    Рецепт 10.

    Суп-пюре из шампиньонов со сметаной

    Ингредиенты:

    & 550-600 г грибов;

    & четыре картошки;

    & лук и морковь - по одной штуки;

    & листья петрушки;

    & 300 г сметаны;

    & соль, черный перец;

    & масло растительное;

    & 300 мл сливок.

    Способ приготовления:

    1. Луковицу очистите и мелко-мелко накрошите.

    2. Шампиньоны промойте, просушите и разрежьте на несколько частей.

    3. Раскалите в сковороде масло, обжарьте луковицу вместе с грибами до золотистого цвета.

    4. Морковь и картошку также помойте и нарежьте кубиками.

    5.

    Отварите в литре воды картошку и морковь до готовности.

    6. Слейте половину воды, положите обжаренные грибы с луком.

    7. Измельчите все ингредиенты до пюреобразного состояния погружным блендером.

    8. В другой кастрюльке смешайте сметану и сливки, доведите смесь до кипения, посолите, поперчите, добавьте измельченные листья петрушки.

    9. Суп-пюре поставьте на огонь, после закипания добавьте сметанную массу. Томите на медленном огне до загустения. Густоту супа определяйте по своим вкусовым предпочтениям.

    10.

    Подавайте суп с чесночными сухарями. Также готовый супчик можно посыпать тертым сыром. Или же во время заливания сметанного соуса в блюдо можно выложить плавленый сыр, порезанный кусочками.

    Шампиньоны в сметане - хитрости и полезные советы

    & Вообще шампиньоны идеально сочетаются со сметаной, и вы можете придумать свои собственные рецепты, используя всего два этих ингредиента. Не бойтесь экспериментировать - грибы даже можно просто обвалять в сметане и запечь в фольге - получится вкусно.

    & Выбирая грибы, обратите особое внимание на их внешний вид: шампиньоны должны быть плотными и цельными, без явных видимых повреждений и подгнивших мест.

    & Сметану для блюда можно использовать любой жирности. Слишком густую сметану допустимо разжижить молоком, сливками или водой, а жиденькую сметану загустить мукой.

    & Для обжарки грибов лучше использовать не чисто сливочное или растительное масло, а смесь этих масел.

    & Не увлекайтесь при приготовлении специями, шампиньоны - грибы с нежным вкусом и тонким ароматом, много пряностей и специй перебьют вкус самих грибов.

    & Шампиньоны - грибы нежные и готовятся довольно быстро, поэтому дополнительные ингредиенты должны быть наполовину уже готовыми: крупы и овощи отваренными, обжаренными или запеченными, мясо также должно быть уже готово.

    Предподготовки не требуют лишь молодые овощи (молодой кабачок, картофель, баклажаны), а также стручковая фасоль, зелень.

    0
    05.11.2017