Меню

Вареники с картошкой (без яиц)



Видео: Лучшее ТЕСТО для пельменей и вареников/БЕЗ ЯИЦ!!!

Рецепт готовила

Pechenyshka

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: в 01:39

Просмотров

На кухне у:90

Приготовили:1

О рецепте вареников с картошкой без яиц

Постные вареники. Пробовать прямо сейчас!

Приготовление вареников с картошкой без яиц

  • Шаг 1
    1 Для приготовления теста вскипятите воду.

    В чашке (250 мл.) залейте кипятком соль, перемешайте.

    В миску поместите 2 стакана муки и вылейте в неё горячий соленый раствор, помешивая ложкой.
    Мука заварится. Добавляя муку, замесите крутое тесто. Дайте тесту отдохнуть и остыть под миской, а пока займитесь приготовлением начинки.

  • Шаг 2
    2 Для начинки отварите картофель, помните его, заправьте молотым перцем и обжаренным в растительном масле луком.

    Начинку из картофеля держите всё время приготовления вареников теплой (т. е. кастрюлю закрывайте крышкой), тогда она не будет крошиться и с ней приятно будет работать.

  • Шаг 3
    3 Тесто делите на 4 части, и по одной части (остальные – под миской)раскатывайте в пласт на посыпанном мукой столе.

    Относительно того, и может совершить доставлять вам удовольствие.

    Пласты делайте
    не очень толстыми, но и не прозрачными (тесто очень податливое). Небольшим тонким стаканом (каждый раз стакан обмакивайте в муку) выдавите кружочки, удалите обрезки
    теста (скатайте обрезки в шар – и под миску, отдохнуть).

  • Шаг 4
    4 В каждый кружок раскладывая начинку, лепите вареники (рекомендую отваривать их по две порции, сразу после лепки, лучше перед подачей разогреть).
  • Шаг 5
    5 В кипящую подсоленную воду по-одному бросаем вареники, варим 1 минуту (начинка вареная, мука заварена) этого достаточно.

    тесто для вареников с картошкой на воде без яйца

  • Шаг 6
    6 Вареники и крупные макаронные изделия очень удобно варить в такой корзинке (у меня она в комплекте с кастрюлей) – поднял корзинку, вода вся стекает.
  • Шаг 7
    7 Как вода стечет, поместите вареники в сотейник с обжаренным в растительном масле луком и шампиньонами, по вкусу добавьте соль, перец.

    Тесто на вареники на молоке

  • Шаг 8
    8 Вторую партию лепите также, пока не закончится начинка (обрезки теста тоже идут в ход). Вторые я зажарила только с луком, но посыпала свежим укропом. Ваш вкус, фантазия и любимые пристрастия подскажут Вам,
    чем заправить вареники в следующий раз.

    Внимание.
    О рецепте вареников с картошкой без яиц. Постные вареники. Пробовать прямо сейчас!

  • Шаг 9
    9 Лепка вареников – занятие творческое. Один из способов – использование пресс-формы из пластика.

Комментарии ()
Добавить комментарий
(15)

А я готовила из него лепешки на скорую руку, тесто отличное, хотя муки оказалось меньше заявленных 3 стаканов, а только два с небольшим, всё получилось как. Просто поменьше воды масла добавила, а раскатывала на доске и скалкой из дерева по маслу, так как всю муку израсходовала на тесто, и тесто отлично себя вело, что было приятно и очень выручило в ситуации отсутствия муки на раскатку. Выпекала на сковороде без дополнительного добавления масла, всё с тестом в порядке и в этом случае.


Совершенно понятно, что с данным тестом можно импровизировать и экспериментировать в разумных рамках полёта фантазии. Мне захотелось попробовать сделать из такого теста хворост, попробовать его для пирожков на сковороде, это тесто вдохновляет своей пластичностью и многофункциональностью. Я буду им пользоваться, спасибо, хороший вариант теста без яиц и молока.

Мне кажется, что желающие попробовать это тесто на кукурузной муке, они могли бы попробовать добавит в муку из кукурузы кукурузного же крахмала, возможно с крахмалом это тесто из кукурузы тоже получится пластичным.
Так же можно попробовать и с рисовой мукой и крахмалом, надо пробовать, тесто не сложное, а почему бы и нет? Если кто-то хочет найти выход из ситуации запрета на пшеничную муку, то можно попробовать лепешки и хлебцы.

Вода да мука

Я готовила лепешки вместо хлеба, они для завертки не пошли бы, я тонко раскатывала, но точно можно поиграть с толщиной раскатки и пропорциями соотношения муки и теста.
Всё остальное по вкусу и с практикой можно адаптировать к своей ситуации.
Мне очень понравилось, получилось с первого раза, хотя соли я добавила маловато, но я всего клала меньше, просто не всё было в нужном объёме, и всё равно получилось нормальное тесто. Комментаторам тоже спасибо, я попробую и заварное тесто тоже, и это тесто попробую в разных целях применить, я опробовала, советую пробовать с ним и что-то из кукурузы наколдовать.

2
05.11.2017
Вера
Имеется в виду отделка стен, напольных покрытий, расстановка мебели, зонирование пространства, план освещения, подборка элементов декорирования интерьера.
Музаринович
Когда тесто окончательно подойдет, его ни в коем случае не стоит мешать, а то блины не будут пышными.