Меню

Как потушить мясо на сковороде



Видео: Как правильно жарить картошку. Картошка с Мясом .

Тушеное мясо с картошкой в казане

Сочная и вкусная свинина с картошкой!

Сегодня приготовила чугунном казане очень вкусное тушеное мяско. Тут все просто, но вкус!

Конечно, можно тушить мясо с картошкой в обычной кастрюле, но чугунный казан – это песня! Хорошая посуда всегда помогает хозяйке, а тяжелом толстостенном казане все блюда получаются намного вкуснее и быстрее!

Что нужно для тушения мяса с картошкой

на 4-6 порций

Мясо (у меня свинина) – грамм 700 (ну опять же, это на сколько порций хотите);
Лук – 2 головки;
2 морковки;
Картошка – 8-10 штук.
Приправа для мяса восточная;
Зелень, пара зубчиков чеснока;
Масло растительное для жарки.

Как приготовить картошку с мясом в казане

  • Мясо нарезать кубиками и обжарить в казане.

    Добавить много лука, нарезанного кубиками (я люблю лук). Потом – 2 натертые морковки. Все обжарить, посолить, поперчить. Добавить приправ для мяса (бабайских – в смысле, на рынке купленных у таджиков).

  • Залить водой, закрыв ею мясо. Закипело. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить минут 30.

  • Почистить картошку и нарезать крупно, на 6-8 частей. Выложить к мясу.

    Опять: соль, перец, приправы, вода. У меня сын обожает подливы, поэтому я воды добавляю достаточно много, рассчитывая, что будет подлива. А кто не любит – можно подлить и меньше водички. Тушить еще минут 30. Можно за 3 минуты до готовности зеленушки бросить и чесночку. Ориенируемся на готовность картошки.

  • Выключаем. желательно настоять минуток 30 (по возможности), так картошка с мясом будет вкуснее. При подаче можно посыпать зеленью. Вкус такой, что Родину продать можно.

Съешьте это немедленно!

Еще один рецепт тушения мяса с картошкой в кастрюле.

Поделись с друзьями!

Тушеное мясо на сковороде готовят в мясом бульоне или соусе с различными приправами. Временя приготовления, зависит от вида мяса, обычно процесса длится до 1.5 часа. Для тушения лучше всего использовать лопатку, шейную часть и бедро. Готовить необходимо на слабом огне, чтобы мясо получилось нежным и сочным.
Как тушить мясо на сковороде?

Для блюда выбираем исключительно жесткие или полужесткие мясные кусочки. Сначала их промываем в холодной воде, просушиваем и удаляем кости, жировой слой и пленку. Предварительно обжариваем мясо на раскаленной сковороде в растительном масле. Если в состав блюда входят овощи, их тоже обжариваем. Складываем поджаренное мясо в глубокую сковороду, заливаем бульоном или водой, закрываем крышкой и тушим на медленном огне. Во время тушения следует периодически помешивать мясо. Готовое блюдо подаем к столу, заправив соусом.
Для тушения используем сковороду из чугуна или сотейник с антипригарным покрытием.

Правильно приготовленное мясо сохраняет форму, а соус получается густым.

Длительный процесс тушения отрицательно скажется на вкусе будущего блюда – мясо разварится и потеряет свой вкус.
Говядина, тушенная с овощами. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: мясо -(0.8 кг), репчатый лук (0.3 кг), чеснок (2-3 зубчика), шпик (120 г), красный сладкий перец (0.4 кг), сахар (2 столовые ложки), лимоны (1 шт.), тимьян, красный и черный перец, соль. Промытую говядину нарезаем небольшими кубиками. Мелко шинкуем репчатый лук и чеснок в кухонном комбайне. Обжариваем смесь на растительном масле до прозрачного цвета и добавляем говядину.

Тушем в течение нескольких минут и снимаем с огня. Перекладываем мясо в глубокую сковороду, вливаем небольшое количество воды, приправляем и солим по вкусу. Тушим на медленном огне в течение часа. Через 40 минут добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой. За 10 минут до готовности всыпаем сахар и цедру лимона. Тушеную говядину можно подать с отварным рисом или картофельным пюре.
Тушеная свинина в имбирном соусе. Необходимые ингредиенты: шейка свинины (2 кг), красный лук (2 шт.), морковь (1 шт.), сельдерей (1 шт.), красное вино (2 л), мясной бульон (2 л), имбирь (50 г), розмарин (2 шт.), петрушка (50 г), душистый перец горошком, соль и черный молотый перец.

Свинину промываем с холодной воде и натираем солью.

Как приготовить

Отправляем в духовку на 60 минут. Тем временем мелко нарезаем сельдерей, репчатый лук, имбирь и морковь. Обжариваем смесь на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем готовые овощи в глубокий сотейник или сковороду, вливаем мясной бульон и вино. Приправляем душистым перцем, лавровым листом, розмарином и доводим до кипения. Тушим на медленном огне до приготовления свинины в течение получаса. Солим и перчим по вкусу. Приготовленное мясо нарезаем порционными кусочками, подаем к столу, полив имбирным соусом.
Тушеная баранина.

Необходимые компоненты: баранья нога (1.5 кг), чеснок (4-5 зубчиков), консервированные томаты (800 г), репчатый лук (1 шт.), перец чили (1 шт.), красное вино (380 мл), майоран и соль. Мясо обжариваем с каждой стороны на растительном масле, пока не появится румяная корочка. Достаточно 10-12 минут. Удаляем лишнее масло и перекладываем на тарелку. Мелко шинкуем чеснок, репчатый лук и красный перец чили. Пассируем овощную смесь в течение 5 минуту. Мясо перекладываем в сковороду, доливаем красное вино и добавляем измельченный помидоры. Солим и перчим по вкусу, приправляем майораном. Плотно закрываем крышкой, тушим на слабом огне в течение двух часов. Затем снимаем с огня и даем настояться.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом со своими друзьями:

тушить мясо на сковороде с картошкой
0
03.11.2017