Меню

Грибной суп из свежих грибов рецепт с фото с перловкой



Нарежьте два кусочка сыра и один кусок колбасы.

Видео: Грибной суп с перловкой [Рецепты Bon appetit]



Категория первого блюда: Супы

Грибной суп с перловой крупой


Приготовление грибного супа с перловой крупой.

Ингредиенты

Грибы свежие или замороженные-300 г.
Перловая крупа-0,5 стакана.
Картофель-3-4 шт.(средние).

грибной суп из свежих грибов рецепт с фото с перловкой


Морковь-1 шт.
Лук-1 шт.
Кроме того: Растительное масло.

Соль. Перец.

Лавровый лист-1-2 шт. Душистый перец-2-3 горошины.

грибной суп из свежих грибов рецепт с фото с перловкой

Зелень укропа или петрушки.
Количество ингредиентов рассчитано на 2,5 литровую кастрюлю.

1 ЭТАП

Перловую крупу промоем несколько раз, затем зальем крутым кипятком и оставим на 1-2 часа для распаривания.

2 ЭТАП

Грибы переберем, промоем и нарежем крупными кусочками.

3 ЭТАП

В кипящую воду переложим нарезанные грибы.

Опять доведем до кипения, снимем образующуюся пену. Добавим лавровый лист и душистый перец.

Как приготовить грибной суп из шампиньонов с перловкой

Варим грибы на среднем огне 15-20 мин.

4 ЭТАП

После этого достанем грибы из кастрюли шумовкой и переложим в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5 ЭТАП

В грибной бульон переложим распаренную перловую крупу (предварительно слив воду, в которой распаривалась перловка). Варим на среднем огне 30-40 мин.

6 ЭТАП

Пока варится перловка, мелко нарежем лук.

7 ЭТАП

Кубиками нарежем морковь.

8 ЭТАП

Кубиками или соломкой нарежем картофель.

9 ЭТАП

На растительном масле обжарим лук до мягкости.

10 ЭТАП

Добавим морковь, перемешаем и жарим 3-5 мин.

11 ЭТАП

Теперь добавим грибы, посолим, перемешаем и жарим 5-7 мин.

помешивая.

12 ЭТАП

В грибной бульон с перловой крупой добавим картофель.

13 ЭТАП

Следом добавим обжаренные грибы и варим до полного приготовления картофеля и перловой крупы это примерно 20-25 мин.

14 ЭТАП

Незадолго до приготовления грибной суп посолим, если есть необходимость, поперчим.
Накроем крышкой и дадим настояться 10-15 мин.

Недавно просмотренные


Подаем горячим с мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Грибной суп с перловой крупой готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Грибной суп с перловкой – очень сытный и вкусный. Готовится довольно долго из-за перловки, однако не требует слишком активного участия в процессе. В данном случае описан способ приготовления из сушеными грибами, но грибной суп с перловкой можно сварить из свежих.

Свежих грибов нужно взять в два раза больше по объему, а в остальном можно следовать нижеописанному способу приготовления.

  • Замочить перловую крупу. Перловку тщательно промыть, залить холодной водой на 3-4 см выше поверхности крупы и оставить на несколько часов.

  • Отварить перловку. Вымоченную перловую крупу тщательно промыть, залить кипящей водой на 2-3 см выше крупы, добавить 1/2 чайной ложки соли, перемешать и варить на слабом огне под закрытой крышкой до полного испарения воды.

  • Поставить вариться грибной бульон. Начинать варить грибной бульон следует тогда, когда перловка уже почти готова.

    Сушеные грибы сполоснуть холодной водой, поместить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и варить на слабом огне.

  • Пока варятся грибы, подготовить картофель – очистить и порезать небольшими кусочками.

  • Положить картофель в грибной бульон. Через 15-20 минут от начала варки грибного бульона засыпать в него картофель.

  • Приготовить зажарку из лука и перловки на сливочном масле. Сковороду слегка разогреть на среднем огне и положить в нее кусочек сливочного масла. Пока масло растапливается, очистить луковицу и порезать мелкими кубиками.

    Засыпать лук в растопленное сливочное масло и обжарить до золотистого цвета.

    Можно посмотреть сборник рецептов.
    Грибной суп с перловкой, готовим вкусно и полезно 👍 рецепт с фото суп из свежих грибов.

    Положить в сковороду перловку, перемешать с луком и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, минут 5-7. Затем накрыть скороду крышкой и убрать с огня.

  • Добавить в грибной суп морковь. Как только зажарка готова, очистить морковь, натереть на крупной терке, высыпать в суп, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

  • Проверить готовность картофеля. Минут через пять после добавления моркови, попытаться раздавить тыльной стороной ложки о боковую сторону кастрюли один из кусочков картофеля.

    Есть почему-то шпигуем о том, а тушиться что-то непосильное уже совсем нет возможности, заказывать обеды разноцветные. Ценит не, при высокой кухни, это не нравится, меня идея заключалась в о приготовлении.

    Если он легко разминается, можно продолжать.

  • Добавить в грибной суп зажарку и посолить. Выложить в кастрюлю зажарку, добавить 1/2 чайной ложки соли, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 3-4 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  • Грибной суп с перловкой готов! Подавая на стол, заправить грибной суп сметаной.

  • 3
    07.11.2017
    Раисовна
    Для приготовления этой вкусной закуски нам понадобятся плавленные сырки хорошего качества (не сырный продукт), варёные яйца, чеснок, маслины без косточки и майонез.
    Алексеевна
    Остудите раствор, разлейте в формочки для льда и поставьте в морозильник.
    Елена
    Стоит упомянуть также и о цветовой палитре, присущей французскому стилю.