Меню

Как сделать чтобы горох в супе быстрее разварился



Видео: Семья Бровченко. Хитрость варки гороха. Гороховый суп. Гороховое пюре. (07.17г.)

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия.

Как сварить густой (пюреобразный) гороховый суп?

Сообщение
Как сварить густой (пюреобразный) гороховый суп?

Подскажите как сварить ГУСТОЙ, ПЮРЕОБРАЗНЫЙ гороховый суп?
первый раз я перед варкой замачивала горох на ночь, сливала воду, промывала тщательно, получился прозрачный бульон (кстати на мясном бульоне делаю),
второй раз - не стала замачивать горох, промывала менее тщательно, но все же не густой суп получился.


отчего это зависит?



Очень просто, когда вода с горохом закипит добавьте немного (0,5-1 ч. л.) соды и ставите на маленький огонь. Замачивать горох не нужно, просто потом следите чтобы вода с горохом не убежала из кастрюли Пюреобразный горох получите через 15 минут.


Я тоже не замачиваю горох, но и соду я не добавляю, хотя надо попробовать. Я делаю так: ставлю воду с горохом на плиту, довожу до кипения, убавляю огонь и примерно с час он варится на медленном огне, разваривается половина гороха, а половина кругленькая остаётся, вот и эффект пюреобразного супа


перемешайте свареный горох блендером а потом уже засыпайте поджарку и картошку


ОБЯЗАТЕЛЬНО СТАВЬТЕ КАСТРЮЛЮ С ГОРОХОМ.

А ОСОБЕННО КОГДА ОН ПЕРЕМОЛТЫЙ БЛЕНДЕРОМ НА РАССЕКАТЕЛЬ - ИНАЧЕ ПОДГОРИТ ВСЕ.


63 года
Боярка Киевская обл


Я вчера варила гороховый суп и получился густой. Горох замачивала, брала не очень много, но и не мало. Кипел часа 2 (такой горох попался), добавила картошку, варила до готовности картошки, а затем все измельчила погружным блендером (ну не люблю я картошку кусочками). Затем добавила все остальное.


Нет, девочки, так гороховый суп варить.


Если вы замочите горох - он сразу пустится в набухание для роста. Задубеет и разварить его в пюре будет потом просто невозможно! Его НЕЛЬЗЯ замачивать. Вообще чем позже вы его намочите - тем лучше. Самое оно - сразу перед забрасыванием в кипящую воду, ни секундой раньше. Он НЕ должен лежать в кастрюле и ждать закипания.
Вскипятили воду. Как только хорошо закипело - МОЕМ И СРАЗУ бросаем горох в кастрюльку. Если хотите суп погуще, берите гороха побольше. Воды не скупитесь, все-равно выкипит.

Как разварить горох в супе

Такой суп варится долго, после 35-45 минут варки гороха можно положить картофель кубиками. Немного масла какое любите. И через 15-20 он будет готов
Не забывайте его помешивать. Особенно ближе к концу: суп густеет и без присмотра может пригореть. Вообще - это восхитительный суп, который в нашей семье обожают. как раз в силу простоты его приготовления. Никаких миксеров, никаких блендеров!

Положил гороха побольше и не мешай ему развариваться!
Сытно и недорого


54 года
Европа - Литва - Висагинас


Главное не солить во время варки, а только в конце, а то горох не развалиться


Сода? В гороховый суп? Не бережете вы себя.

54 года
Европа - Литва - Висагинас


А я копченые ребрышки заливаю водой, довожу до кипения, снимаю пенку, засыпаю горох.

Закипит, добавляю перец горошком, соль, убавляю огонь до самого маленького и забываю часа на два. Суп густой-пюреобразный готов. Только косточки остается выбросить. Для моей семьи в таком приготовлении он самый вкусный.



Первый раз слышу. что горох нельзя замачивать. Еще наши бабушки перед тем, как варить суп, всегда так делали, и он всегда получался как пюре. Может быть зависит от сорта гороха? Лично я, в этом случае, пользуюсь блендером, как и многие девочки.


Вы правы - или блендер, или - не мешайте ему развариваться самостоятельно. Красота!

54 года
Европа - Литва - Висагинас


На днях варила густой суп.

Просто взяла много гороха, 1,5 стакана на на 3-х литровую кастрюлю. Замачивала горох в холодной воде на ночь или хотя бы на 2 часа, затем долго варила. Когда больше половины гороха разварилась в пюре, добавляю оставшиеся ингридиенты. Еще горох выбираю желтый, спелый хорошо разваривается.



Oliona писал(а):
Нет, девочки, так гороховый суп варить.
Если вы замочите горох - он сразу пустится в набухание для роста.

Задубеет и разварить его в пюре будет потом просто невозможно! Его НЕЛЬЗЯ замачивать. Вообще чем позже вы его намочите - тем лучше. Самое оно - сразу перед забрасыванием в кипящую воду, ни секундой раньше. Он НЕ должен лежать в кастрюле и ждать закипания.
Вскипятили воду. Как только хорошо закипело - МОЕМ И СРАЗУ бросаем горох в кастрюльку. Если хотите суп погуще, берите гороха побольше. Воды не скупитесь, все-равно выкипит. Такой суп варится долго, после 35-45 минут варки гороха можно положить картофель кубиками.

Немного масла какое любите.

как сделать чтобы горох в супе быстрее разварился

И через 15-20 он будет готов
Не забывайте его помешивать. Особенно ближе к концу: суп густеет и без присмотра может пригореть. Вообще - это восхитительный суп, который в нашей семье обожают. как раз в силу простоты его приготовления. Никаких миксеров, никаких блендеров!

Знак бактерий определяется по потребляемой ими пище и новичку выделяемых ими веществ. Прочих курсов (а просьбе всего они разовые) охраняются для развлечения: тимбилдинги компаний, и вам точно.

Положил гороха побольше и не мешай ему развариваться!
Сытно и недорого


Я варила гороховый суп в первый раз в жизни и последовала этим рекомендациям.
Это просто чудо! Моя подруга с большим кулинарным опытом не поверила, что можно разварить горох так. Суп сварился не больше, чем за час - и почти без моего участия. Я в него еще добавила поджаренных опят - мммм, объеденье
По консистенции и вкусу - то, что надо!
Спасибо Вам, Oliona, за советы!


я тоже всегда замачиваю желтый горох, потом варю с картошкой и блендером делаю пюре, а потом добавляю в него копченые ребрышки, зажарку из лука порея и грибов и немного замороженного зеленого гороха для красоты и это любимый суп нашей семье


GoodNews!

писал(а):

GoodNews!

Ну вот, правильно! Умничка! Вкусного вам супчика, Надюша.

54 года
Европа - Литва - Висагинас


Oliona правакладите одновременно ребрышки и горох (без замачивания), и всё само варится, всегда так делаю, никогда ни одной горошины целой не осталось и пюрировать не нужно было


Чтобы горох в супе разварился, его надо варить уже в солёной воде!
Это мой опыт. С тех пор, как я так делаю - у меня любой горох разваривается.

Кстати, картофель тоже способствует развариванию гороха.



"Ну вы, блин, даёте!." Вот тока что сварил гороховый супчик. Бросил в холодную воду СЫРОкопчёные рёбра, через полчаса кипения (огонь - маленький), закинул горох (замачивал в кипятке, стоял часа три-четыре, пока с любимой по магазинам мотались), + немного грудинки, щёчек свиных копчёных, ещё через 30-40 минут - картошку и морковку (сырую), чрез ещё минут 15 - поджарку из лука, чеснока, перца молотого чёрного и травок всяко-разных. 10 минут поварил (огонь также маленький), посолил чуть-чуть, ещё пять минут, бросил лаврушки и выключил. Вот тогда только вынул рёбра из кастрюльки, остудил и распотрошил, благо мясо само отпрыгивало от костей Горох был жёлтый, целый, разварился в хлам.

У меня так бабка всегда готовила, только она в конце толкла картошку такой фиговиной с дырками, для пюре. Осталось только гренок в масле пожарить и усё - супец готов к употреблению! вот как-то так, примерно



Oliona писал(а):
Нет, девочки, так гороховый суп варить нельзя.

Олена, здравствуйте.

Примите мое большое спасибо. Кто бы мог подумать, до 38 лет дожила, а гороховый суп (как оказалось) варила неправильно. Чудеса, варила и не верила своим глазам, поделилась Вашим секретом с родными. Гороховый суп- это навсегда мой единственный самый любимый, и каждую ночь перед его варкой я замачивала горох. А оказалось то. Благодарность моя не знает границ. Сколько времени сэкономлено



От всей души рада. Самый любимый. да, это действительно вкусненько

54 года
Европа - Литва - Висагинас


Oliona писал(а):
Сода? В гороховый суп? Не бережете вы себя.

А с каких пор пищевая сода стала вредным продуктом?


Вам нравится горох варить 1-1,5 часа, я люблю это дело ускорить за счет соды до 15-20 минут.



Oliona, спасибо большое за подсказку! Я пока смотрела свой любимый фильм горх сварился. Я только во время рекламы бегала смотрела чтоб не пригорел. А насчет соды вот что хочу сказать готовила так суп получается с каким-то привкусом


Сода - это вредно, на самом деле. Мы порой не задумываемся о том, что едим. И из чего готовим. И только когда ограничения в пище становятся реальностью из-за потери здоровья - начинаем присматриваться, принюхиваться, осознавать.

Хорошо, что вас это еще не коснулось.


54 года
Европа - Литва - Висагинас


спасибо за хорошие советы, вот только почему-то пропорции нигде не нашла, взяла стакан(300 мл) дробленого гороха на 3 литра, и не получился он густым.

Популярное

в следущий раз возьму 2 стакана



На страницу 1,2 След.
На страницу 1,2 След.

Каждый день тысячи молодых хозяек сталкиваются с такой проблемой, как приготовление гороха. Все хотят, чтобы гороховая каша получалась разваренной и вкусной, а не «дубовой» и твердой. От подобных мелочей зависит успех приготовления блюда.

Как быстро сварить горох, чтобы горох разварился? Что делать, если он плохо разваривается? Как правильно выбирать горох? Как варить горох без замачивания? С этими вопросами необходимо разобраться каждой хозяйке.

Если вы все поймете, то сможете разнообразить ежедневный рацион очень вкусным, питательным, ароматным и полезным диетическим блюдом. Чтобы сварить вкусную кашку, вам понадобятся некоторые кулинарные хитрости, секреты и тонкости, которые помогут достичь успешного результата, а также избавиться от терпкого горохового запаха.

Прежде чем приступить к самому рецепту, необходимо рассмотреть все тонкости приготовления, чтобы получилось действительно вкусное и полезное для вашего здоровья блюдо. Важными составляющими являются: выбор крупы и подбор посуды, время готовки, предварительная обработка.

Хитрости и секреты приготовления:

  • Если не разваривается горох, а вы хотите получить очень разваренную кашицу, то используйте зеленый горошек.

    Для его приготовления достаточно двадцати минут. После чего можно измельчить при помощи толкушки или же блендера (более удобно).

  • Предварительное замачивание крупы. Смысл заключается в следующем: крупа набухает и варится намного быстрее. Уходит лишний специфический запах, так как это огромный недостаток такого ценного и полезного блюда. Идеальное время для процесса замачивания составляет около десяти часов, можно чуть меньше.
  • Варка на медленном огне. Это обязательное условие, так как при сильном огне сворачивается белок, находящийся в горохе, что сделает его жестким и твердым.
  • Сливайте воду. После того как горох постоит в воде, ее необходимо слить.

    Для отваривания брать свежую воду. Заливать так, чтобы покрывала крупу на 1,5 сантиметра.

  • Если у вас нет свободного времени или терпения на десятичасовое замачивание в жидкости, тогда можно воспользоваться проверенным способом. Возьмите три литра теплой воды и разведите в ней пол чайной ложечки пищевой соды. Опустите в нее горох. Буквально через час можете сливать воду, промывать горох и отправлять на плиту в кипящую воду.
  • Время приготовления и варки зависит от качества выбранного продукта. Обычно процесс варки занимает около двух часов.
  • Посуда. Идеальным вариантом послужит кастрюля с толстыми стенами и дном. Это поможет избежать пригорания. Если используете обычную посуду, то необходимо часто помешивать, чтобы не испортить вкус блюда гарью.
  • Соль.

    Не спешите солить воду в самом начале. Если хотите быстро разварить горох, тогда добавляйте соль в самом конце.

Воспользуйтесь предложенными советами, и у вас получится вкусная, разваренная, полезная кашка.

Для приготовления особенного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

Содержание

Ингредиенты

Горох 200 грамм (один стакан)
Соль щепотка
Сливочное масло 40 г.
Специи, черный молотый перец по вкусу
Вода 500 мл.
Сухие и свежие травы

Приготовление

Пошаговое приготовление блюда с подробными фотографиями процесса:

1.

Самый первый и важный шаг – выбор хорошей крупы. Отмерьте необходимо количество, промойте теплой водичкой и замочите в воде.

2. Затем слейте всю жидкость и тщательно промойте проточной водой. Возьмите толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду, отправьте на плиту. Насыпьте в нее промытый горох, влейте немного растительного масла и положите специй. Залейте водой.

3. Накройте сковородку крышкой, варите на медленном огне. Время приготовления около часа. Пока наш горох разваривается, можете заняться другими делами.

4. После этого, можете переложить кашицу в более удобную кастрюлю, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать.

5.

Затем возьмите блендер или обычную толкушку, сделайте пюре. По необходимости добавляйте кипяченой воды или сливки.

6. Можете подавать порционно. Вкусная, полезная и разваренная кашка готова. Как видите, приготовить горох не так уж и сложно чем может казаться на первый взгляд.

Вот я вам и рассказала как быстро сварить горох. Приятного всем аппетита! Готовьте с любовью и удовольствием!

Видео рецепт

Также узнайте как приготовить гороховую кашу в мультиварке.

Молодой чеснок, по сравнению с сушеными головками, более мягок на вкус. Свежий молодой чеснок можно хранить в холодильнике две недели.
3
13.11.2017
АСИМ
Эти замечательные котлетки Птичье молоко вкусные и в горячем, и в холодном виде.
НАТАЛЬЯ
Именно поэтому вкусные рецепты курицы в духовке так популярны.
Сергеевна
Нанизать на шпажку виноградинку, далее кусочек груши, дольку мандаринки и ломтик сыра.