Меню

Как приготовить гороховый суп с копченостями?



Видео: Гороховый суп с копченостями - классический рецепт

Сегодняtochka.net предлагает тебе приготовить замечательный гороховый суп с приятной консистенцией и ароматом копченостей.

Как приготовить суп гороховый с копченостями пошаговый рецепт с фото

Это блюдо замечательно подходит для обеда или ужина.

Если ты планируешь на ужин гороховый суп, желательно, чтобы хорошо разварился, а для этого его следует заранее замочить в холодной воде.

Гороховый суп с копченостями − ингредиенты:

  • 1 стакан сухого гороха,
  • 300 г копченой свиной грудинки или корейки,
  • 3 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • пучок зелени,
  • 1 столовые ложкиожка растительного масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 2-2,5 л воды.

Гороховый суп с копченостями −приготовление:

  1. Горох промой и замочи на 5-8 часов (на ночь) в холодной воде.
  2. Разбухший горох еще раз помой, залей свежей водой и вари на медленном огне без соли в течение 1-1,5 часа, пока он не разварится.
  3. Картофель порежь дольками, лук порежь мелко, морковь натри на средней терке, измельчи зелень.

    Копчености порежь соломкой.

  4. Приготовь зажарку.

    как сварить гороховый суп с копченостями с фото

    На растительном масле спассеруй лук, добавь морковь и жарь до золотистого цвета 3 минуты.

  5. Добавь к гороху копчености. После того, как гороховый суп закипит, уменьши огонь, добавь картофель и вари 15 минут до готовности картофеля.
  6. Добавь в гороховый суп с копченостями зажарку, посоли, поперчи и вари на медленном огне еще 5-7 минут.
  7. Положи зелень, выключи огонь и дай супу постоять еще 2 минуты.
  8. Готовый гороховый суп с копченостями вкусный с сухариками или черным хлебом.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт, как сварить гороховый суп:

Все самые яркие интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

По материалам: версия для печати

Ты больше любишь гороховый суп с копченостями или постный?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

рецепт ужин обед свинина гороховый суп горох Статья 2 часа + основное блюдо гороховый суп с копченостями гороховый суп гороховый суп рецепт гороховый суп в мультиварке суп гороховый с копченостями суп гороховый с ребрышками гороховый суп с копчеными ребрышками как варить гороховый суп как приготовить гороховый суп суп гороховый с курицей гороховый суп рецепт с фото гороховый суп пюре гороховый суп с копченостями рецепт как готовить гороховый суп суп гороховый со свининой гороховый суп с ребрами вкусный гороховый суп гороховый суп калорийностьбольше.

спрятать

Супы бывают лёгкие, супы бывают сытные. Суп фасолевый с копченостями относится именно ко второй группе, ведь невозможно остаться голодным после тарелочки этого вкусного и наваристого супа. Фасоль, копчёное мясо и овощи - вот основные составляющие отличного супа. Фасоль произрастает в обоих полушариях, и является одной их основных составляющих супов и вторых блюд во всём мире. Итак, как же приготовить суп из фасоли с копчёностями быстро и просто?

Для этого потребуется совсем не много, главное - желание.


Ингредиенты (на 4 порции):

  • Фасоль 1 стакан,
  • Соль,
  • Свиные рёбра 200 гр.,
  • Копчёный окорок 200 гр.,
  • Копчёная куриная грудка 1 шт.,
  • Репчатый лук 1 шт.,
  • Морковь 1 шт.,
  • Картофель 4 шт.,
  • Черный молотый перец,
  • Чабер.


Для подачи:

  • Зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза),
  • Ржаной хлеб,
  • Сметана.


Приготовление:


Главный ингредиент в рецепте нашего фасолевого супа, естественно, фасоль, которую перед приготовлением следует замочить.

Зачем, спросят некоторые? Во-первых, замачивание наполняет засушенные бобы влагой, тем самым уменьшая время варки, а во-вторых, замачивая фасоль (или другие бобовые) мы заливаем её водой, а вода растворяет олигосахариды, это те сахара, которые человек сам переварить не может; это те сахара, которые вызывают у нас повышенное газообразование.


Замочив фасоль, мы улучшим процесс переваривания, и ускорим процесс приготовления.

как сварить гороховый суп с копченостями с фото

Лучший вариант - замочить фасоль на ночь. Если таким количеством времени не располагаем, то существует более быстрый процесс замачивания. Для этого фасоль заливается холодной водой и доводится до кипения.

Прокипев 10 минут огонь убирается, и фасоль оставляют стоять в течение 30 минут.


Если время позволяет настаивать фасоль всю ночь, то в итоге получится потрясающе вкусный суп. Не стоит забывать, что уровень воды должен превышать уровень фасоли на 5 сантиметров.

Так фасоль должна простоять всю ночь. Воду, в которой пролежал продукт, сливаем, в кастрюлю с фасолью наливаем полтора литра чистой воды. Ставим бобы на огонь.

Вкусные рецепты

Обычно фасоль увеличивается в два раза. Поэтому не стоит засыпать бОльший объём. Одного стакана фасоли вполне хватит на 4 порции вкусного супа.


Ещё до начала кипения фасоль начнёт давать густую пену, которую следует убирать шумовкой.

Сразу же после начала кипения добавляем копчёности. Не солим, соль добавим в конце приготовления. В суп добавим разделанные свиные рёбрышки; копчёный окорок следует нарезать тонкой соломкой, а копчёную куриную грудку надо отделить от костей и нарезать не большими кусочками. Всё соединить, и варить на среднем огне полтора часа, периодически помешивая. В это время почистим картофель, нарезав его на кубики, отправим его в кастрюлю.

Ингредиенты

Картофелю необходимо вариться 20 минут, поэтому и добавлять его следует за 20 минут до окончания варки.


Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем мелкими полукольцами. Морковь средней величины очистим овощечисткой и порежем мелкими квадратиками.

Морковку можно натереть и на тёрке, но внешне в супе более эстетично выглядит нарезанная морковь. Зажарим овощи.

Для этого на толстостенную сковороду (если у сковороды будут тонкие стенки, то продукт, приготовленный на ней, скорей сгорит, чем приготовится) выльем 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Extra Virgin, добавим лук с морковкой и на температуре 170° доведём овощи до полуготовности.

Как только внешне лук и морковь приобретут насыщено золотой цвет, значит, овощи достигли нужного нам состояния. Полуготовый лук с морковью добавим в кастрюлю, в тот момент, когда будем закладывать картофель. Общее время варки 90 минут, значит, картофель и поджаренные лук с морковью мы добавим через 70 минут после начала кипения фасоли с копчёностями.

В этот же момент посолим.


Солить суп с копчёностями нужно только после полного приготовления фасоли. Добавим чёрный молотый перец и чабер, который специально используется блюдах с фасолью (и др. бобовыми), потому как он нейтрализует побочный эффект бобовых, то есть уменьшает формирование кишечных газов. Чабер по-другому называют «бобовая трава».


На фото фасолевый суп приготовлен из сухой фасоли, но для приготовления так же можно использовать и консервированную фасоль, и стручковую фасоль. Время приготовления в этом случае значительно уменьшится.


Перед подачей не забудьте посыпать суп зеленью. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.


3
16.11.2017
Александровна
Голубцы по домашнему вкусно!
Тигран
Готовить его очень легко.
Владимирович
Затем разложим по стерильным баночкам и закатаем.