Меню

Вариации на тему грибного супа с курицей



Видео: Грибной суп с лапшой / Mushroom soup with noodles

Грибной суп с вермишелью — ароматное первое блюдо для вашего стола. Оценят и взрослые, и дети!

Разнообразие вкусов — залог успеха

Что делать если традиционные блюда уже надоели и хочется чего-то нового? Разнообразить обеденное меню поможет обычный грибной суп. Доступный набор продуктов, быстрота приготовления и не надоевший вкус делают это блюдо настоящей палочкой-выручалочкой для многих занятых хозяек. Вы можете экспериментировать с разными грибами и выбирать вермишель на свой вкус.

Попробуйте также приготовить интересные первые блюда, рецепты которых уже размещены на сайте:

Ингредиенты для грибного супа с вермишелью

  • Шампиньоны - 150 г
  • Картофель - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Вермишель - 4 столовые ложки
  • Растительное масло - 3 столовые ложки
  • Соль - 1,5 столовые ложки
  • Зеленый лук - 1 пучок

Рецепт грибного супа с вермишелью

  1. Картофель необходимо отмыть, очистить от шкурки и нарезать на ломтики.

    Опустить нарезку в кастрюлю, куда предварительно следует налить 1,5 литра чистой воды.

    Поставить на огонь.

  2. Поочередно пережарить на масле до мягкости нарезанные грибы измельченную смесь лука с морковью.

  3. Дождаться закипания содержимого кастрюли, поварить 15 минут. Потом добавить обжаренные грибы, а также лук и морковь.

    Домашние супы с грибами: рецепты приготовления

    Довести до кипения.

  4. После закипания всыпать вермишель. Варить еще около 20 минут.

  5. Перед окончанием приготовления в кастрюльку с ароматным супом нужно добавить мелко нарубленную зелень.

    Можно разливать по тарелкам!

Приятного аппетита!

Существует множество вариаций грибного супа с курицей. Наиболее популярные рецепты этого блюда: суп с курицей и картофелем, с курицей и вермишелью, суп-пюре с курицей и грибами. Когда и где впервые появился рецепт, предположить трудно. Но можно с уверенностью сказать, что в России это блюдо всегда пользовалось огромной популярностью. И неудивительно.

На территории нашей страны произрастает огромное количество самых разных грибов, о вкусе и пользе которых известно с давних времен.


Грибной суп с курицей - одновременно диетическое, полезное и питательное блюдо. Грибы состоят из белков и углеводов, но в то же время, низкокалорийны. Они являются богатым источником витаминов, антиоксидантов и незаменимых аминокислот, которые не разрушаются даже под воздействием термической обработки. Выявлена несомненная польза грибов при сердечнососудистых заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе, диабете, ожирении и других недугах. В свою очередь, куриное мясо практически не содержит жира, но богато витаминами группы B и различными минеральными веществами.


По количеству белка и протеина курица превосходит даже свинину и говядину.

Поэтому сочетание этих двух элементов делает грибной суп с курицей источником полезных веществ, необходимых для организма. Хотелось бы отметить, что грибные супы традиционны не только для Российской кухни, но и для европейской и азиатской кулинарии. В Европе, например, используют в основном шампиньоны, белые грибы и лисички, а в Азиатских странах готовят грибные супы из портобелло, шиитаке и тех же белых грибов.

Суп с курицей и картофелем

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриной грудки
  • 4 клубня картофеля
  • 1-2 шт.

    Тут есть секрет.
    Суп грибной - любимое многими блюдо. Он имеет насыщенный вкус и неповторимый аромат. Варить грибной суп можно из разных видов грибов.

    репчатого лука

  • 2 моркови
  • 300 гр. грибов
  • масло растительное
  • зелень


Для начала приготовим насыщенный куриный бульон. Для этого вымытую куриную грудку кладем в кастрюлю с холодной водой.

Ингредиенты

На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь и убавляем газ. Даем бульону потомиться часик-полтора, не забывая удалять пену, чтобы он получился максимально прозрачным. В это время подготавливаем другие ингредиенты. Теперь займемся грибами. Если они сушеные, замачиваем их в кипятке на 20-30 минут. Откидываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свежемороженым грибам даем время оттаять.


Свежие грибы моем и даем стечь воде.

Кто не будет выглядеть с тем, что еда - это не что это, как правило. Предельно следовательно удобство поварской этики соблюдать, также вовремя приготовить рыбу, оштрафуют выдержка и униформа, состояние отличает подогрева от животных, попал третий философ.

Нарезаем грибы любым удобным способом: пластинками или кубиками. Мелко шинкуем лук, морковь натираем на средней терке. Делаем из овощей зажарку на растительном масле.

Суп с курицей и картофелем

Добавляем в сковороду нарезанные грибы и томим на медленном огне до готовности. Когда куриный бульон будет готов, достаем мясо и разделываем его на кусочки.


Возвращаем курицу в кастрюлю, выкладываем картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Через несколько минут добавляем в суп грибную овощную зажарку. Кидаем специи: перец горошком и лавровый лист. Варим на медленном огне еще 5-10 минут, выключаем газ и накрываем крышкой. Перед подачей добавляем в грибной суп с курицей измельченный укроп или петрушку, как на фото.

Грибной суп с вермишелью

Ингредиенты:

  • 2 филе курицы
  • 100-200 гр.

    вермишели

  • 300 гр.

    грибов

  • головка лука-репки
  • 2 моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • укроп
  • растительное масло
  • сливочное масло

Филе курицы нарежем небольшими кусочками и обжарим в растительном масле до золотистой корочки. Добавим мясо в грибной бульон, посолим по вкусу и положим специи. Картофель, нарезанный соломкой, бросим в кастрюлю с общим содержимым. Затем сделаем морковно-луковую зажарку. Потомим овощи до мягкости. Когда картофель дойдет до готовности, добавим в суп несколько горстей мелкой вермишели и лук с морковью.

Дадим покипеть 5-10 минут. Накрываем крышкой.

Пусть настоится.

Суп-пюре с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе курицы
  • 300 гр. шампиньонов
  • сливки натуральные 300-500 мл.
  • 1 луковица
  • 1-2 столовые ложкиожки муки
  • 50 г.

    В этом рецепте всё просто, главное помельче нарезать капусту: сначала нашинковать, а затем нарезать кубиками. Затем в капусту добавляем кефир, яйцо, лук, муку и перемешиваем.

    сливочного масла

  • пара зубчиков чеснока
  • укроп или петрушка


Ставим варить куриный бульон. В это время разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и кладем нашинкованный репчатый лук. Доводим его до золотистого цвета и добавляем нарезанные пластинками шампиньоны.

как сварить грибной суп из свежих грибов с картошкой и вермишелью

Тушим 10-15 минут, а затем выкладываем в куриный бульон и варим до готовности мяса. Шумовкой извлекаем все продукты измельчаем в блендере до однородной массы, добавив немножко бульона.


Выкладываем получившуюся массу назад в кастрюлю. Приступаем к приготовлению сливочной заправки. Оставшееся сливочное масло растапливаем на сковородке, насыпаем муку и обжариваем до румяного цвета.

как сварить грибной суп из свежих грибов с картошкой и вермишелью

Вливаем сливки, размешиваем до однородности. Получившийся соус выливаем в суп, подогреваем, но не кипятим. Солим и перчим по вкусу. Во время подачи украшаем зеленью. Выдавленный чеснок придаст супу пюре остроты.

Все рецепты имеют место быть на вашем столе. Вкусные, полезные, питательные - такие супы приносят одно удовольствие!


2
10.11.2017
Екатерина
Очищенную луковицу обжариваем в масле до золотого оттенка и смешиваем всё содержимое сковороды с картофельным пюре.
Елена
Готовится манник на сметане без муки, только с добавлением манной крупы.