Меню

Крем суп из брокколи со сливками рецепт пошагово в домашних



Видео: СУП-ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ

Брокколи является одной из разновидностей цветной капусты, но отличается повышенным содержанием в своем составе витаминов, минералов и других полезных веществ. Многие хозяйки не спешат покупать ее только потому, что не очень хорошо знают, что можно из нее приготовить.
Суп из брокколи в мультиварке готовится очень просто и получается невероятно вкусным, а врачи утверждают, что такой суп не только вкусен, но и очень полезен. В нем содержится мало калорий, поэтому его безбоязненно можно включать в рацион почти любой диеты. такой суп можно готовить на любом, в том числе и овощном, бульоне и даже просто на воде.

Некоторые блюда на 1 морковь требуют для создания большой площади. И тогда все будет приходиться отлично и очень, так как без шафрана мало где подгорели.

Заправлять его можно в зависимости от предпочтений членов вашей семьи: сливками или молоком, плавленым сырком или сметаной, а если посыпать его сухариками с пикантным вкусом (например, с чесноком), то он понравится всей вашей семье без исключения.

Суп из брокколи в мультиварке


Если этот суп в уже готовом состоянии обработать погружным блендером, получится великолепный суп-пюре, достойный меню любого ресторана., но если в доме нет блендера или кто-нибудь из членов семьи не любит супы-пюре, его можно подать к столу и просто так.

Ингредиенты:

  • курица - любая часть;
  • брокколи - 2 кочана;
  • лук и морковь - по 2 шт.;
  • картофель - 2-3 шт.;
  • вода - 2 л;
  • соль, черный перец, лавровый лист и другие приправы - по вкусу.


Как приготовить:

  1. Натереть морковь на терке, лук порезать.

    Слегка обжарить овощи с мясом на сковородке. Если в вашей семье не любят зажарку, можно этого и не делать, но опытные кулинары утверждают, что специфический запах капусты брокколи уменьшается от сочетания с пассерованными овощами.

  2. В чашу мультиварки сложить зажарку, очищенный и нарезанный картофель, свежую (или замороженную) брокколи, разобранную на соцветия, посолить и добавить любые приправы.
  3. Залить продукты водой. Если вы будете впоследствии готовить суп-пюре - можете добавить в него для густоты немного муки, а можно добиться нужной густоты при помощи увеличения количества овощей.
  4. Включить режим «Тушение» и оставить суп вариться на 1 час.
  5. Когда прозвучит сигнал, указывающий на окончание варки супа, его можно перелить в другую емкость и пюрировать блендером, а можно разлить по порционным тарелкам и подать к столу.

    Готовый суп заправляют сливками и посыпают сухариками.

Крем-суп из брокколи по-гречески в мультиварке


Этот интереснейший рецепт гурманы приписывают греческой кухне. Готовое блюдо получается вкусным, нежным и весенним, даже если его приготовить из замороженной брокколи.

Ингредиенты:

  • капуста брокколи - 600 гр;
  • картофель - 3 шт.;
  • луковица - 1/3 головки;
  • морковь - 1 шт.;
  • зеленый горошек - 4 столовые ложки;
  • оливковое масло - 4 столовые ложки;
  • вода - 1,5 стак.;
  • соль, приправы и специи - по вкусу.

Как приготовить:

  1. В чашу налить оливковое масло.

    Морковь натереть, лук покрошить мелкими кубиками, включить режим «Тушение» и обжарить овощи на протяжении 20 минут. Обязательно нужно добавить в зажарку специи: при подогреве раскрываются их индивидуальный аромат и вкус и они делают вкус масла ярче и богаче, а впоследствии этот же вкус передается и всему блюду.

  2. Помыть и почистить картофель, нарезать его кубиками и отправить в зажарку. Замороженную брокколи выложить в микроволновку и размораживать 3 минуты, а затем разобрать на соцветия, а очень большие - разрезать. Со свежей капустой поступают точно так же, пропуская процесс разморозки.
  3. Залить суп водой, добавить немного лимонной кислоты, чтобы цвет брокколи не поблек и включить режим «Тушение» на час.
  4. Готовый суп разделить на бульон и гущу (при желании можно употреблять блюдо уже на этой стадии, целиком).

    Гущу пропустить через сито или перемолоть в блендере, разбавляя ее до нужной густоты бульоном.


Подают суп-крем на стол с гренками или сухариками из ржаного хлеба с чесноком.


Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:


Внимание! На видео совершенно другой рецепт!
: Ирина КунгуроваОставьте пожалуйста отзыв о рецепте.

крем суп из брокколи со сливками в мультиварке

Понравилось блюдо?

Крем-суп из брокколи со сливками. Два варианта

Крем суп из брокколи - вариант легкого супа, однако, он вполне может быть достаточно питательным

Здравствуйте, уважаемые читатели! Вот интересно, как вы относитесь к крем-супам?

Знаю, что не все их любят. Тогда, сегодня будет рецепт на любителя – крем-суп из брокколи.

Я с удовольствием беру крем-суп в ресторане, пробовала много разных вариантов, особенно когда приходилось бывать в командировках за границей.

В Европе очень любят крем-супы, там гораздо реже можно найти привычные для нас первые блюда.

А вот дома практически крем-суп не готовлю, и муж любит, чтобы погуще, да понаваристее было, да и я, наверное, тоже больше люблю привычный нам супчик, чтобы ингредиенты различимы были, солянку с копченостями или рассольник, а суп из белых грибов, обожаю!

Однако, надо и поэкспериментировать! Итак, готовим крем-суп из брокколи в двух вариантах.

Крем-суп из брокколи со сливками

Нам понадобится:

  • Капуста брокколи – 500 граммов
  • Куриная грудка – 1 филе
  • Морковь – 1 штука
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло растительное – примерно 2 столовых ложки
  • Сливки (20%) – 150 миллилитров
  • Сыр плавленный – 150 граммов (примерно, у меня было 2 по 70 гр)
  • Соль, перец, мускатный орех (если не любите, не кладите)

Как приготовить крем-суп из брокколи со сливками

Этап I – Отвариваем-обжариваем ингредиенты

Отвариваем куриное филе примерно 30 минут, в 1.5 литрах воды.

Я готовила в двухлитровой кастрюле.

Пока куриная грудка варится, моем и разделяем капусту брокколи на соцветия. У меня была замороженная капуста, потому разделять на соцветия не пришлось. Капусту помыла и залила холодной водой, чтобы дать ей разморозиться.

Когда курица сварилась, вынимаем её из кастрюли и кладем в этот бульон капусту, даем закипеть и варим 15 минут.

Параллельно этому занимаемся зажаркой.

Как готовить крем суп из брокколи и сливок

Лук и чеснок мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Как всегда вначале обжариваем на растительном масле лук, минуты 3, до прозрачности, добавляем к нему чесночок, еще минуты 2-3 и последней кладем морковь.

Чуть-чуть подсаливаем, добавляем перец, у меня смесь перцев, и немного мускатного ореха. Мне нравится вкус мускатного ореха в этих супах, но если вы его не любите, то вполне можно и без него.

Этап II – Пюрируем крем-суп

Отваренную брокколи перекладываем в стакан блендера и прокручиваем. Как долго, зависит от того, как вы хотите, чтобы получился суп. Если более гладким, то дольше крутите, я оставила мелкими крупинками.

Куриную грудку мелко нарезаем и вместе с зажаркой из чеснока и лука и тоже перемалываем.

Для курицы я использовала не погружной блендер, а емкость с ножом, погружной курицу не возьмет.

Смесь с курицей получается достаточно густой, добавьте немного бульона или воды, чтобы облегчить работу блендера.

Этап III- Собираем крем-суп из брокколи и сливок

Перекладываем все перемолотые ингредиенты обратно в бульон, размешиваем и доводим до кипения.

На малом огне вливаем сливки и постепенно, по ложке, добавляем натертый на крупной терке плавленый сыр. Прежде чем положить следующую ложку сыра, размешивайте предыдущую до полного растворения. Я пользовалась венчиком.

После добавления сыра, попробуйте еще раз на вкус, по необходимости досолите.

Сыр растворился, ваш крем-суп из брокколи и сливок готов!

Украсьте зеленью, если есть и подавайте с сухариками. Очень вкусно, а вместе с тем, сытно и, надеюсь, полезно! Приятного аппетита!

Если вы не любите такие насыщенные супы, как первый вариант, со сливками и сырками, предлагаю приготовить более изящный, дамский вариант.

Крем-суп из брокколи с креветками

Нам понадобится:

  • Брокколи – 500 граммов
  • Лук – 1 головка
  • Чеснок – 1 зубок
  • 1 литр бульона
  • Сливки (20%) – 200 мл (по желанию)
  • Креветки, примерно 7-10 штук на порцию, как любите
  • Соль, перец, мускатный орех

Как готовим крем-суп из брокколи с креветками

Берем кастрюльку с толстым дном и обжариваем лук и чеснок в растительном масле, до прозрачности.

Добавляем мускатный орех, обжариваем до появления аромата.

Вливаем бульон, можно куриный, если нет бульона, думаю, можно взять кипяченую воду. Положить соцветия брокколи и варить минут 10. В этот раз у меня была свежая капуста.

Пюрировать погружным блендером прямо в кастрюле. Добавить сливки, посолить, поперчить. Еще раз довести до кипения и выключить.

С чем подать крем-суп из брокколи

Креветки вымыть, просушить и обжарить с двух сторон на растительном масле минуты 2-3.

крем суп из брокколи со сливками в мультиварке

Очистить.

Белый, или какой любите, хлеб порезать на крупные квадратики и тоже обжарить в небольшом количестве сливочного масла или без масла.

Готовый крем-суп из брокколи разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и креветками и угощаемся. Приятного аппетита!

А вы готовите крем-суп? И едят ли его ваши дети? Считается, что крем-супы очень хорошо подходят детям, но не факт, что эти коварные существа будут его есть!

Застилаем противень пекарской бумагой, на неё выкладываем батоны и ставим в горячий духовой шкаф минут на 10, при 180-200 градусах. Когда готовые батоны слегка остынут, снимаем нитки, нарезаем острым ножом на порционные бутерброды и подаём пока горячие.

Мой ребенок, естественно, не ест. Скоро, скоро я все-таки начну выкладывать рецепты для вредных и капризных детей. Подписывайтесь на рассылку, если вас интересует эта тема.

А если вы не против брокколи, но не любите крем-супы, то могу предложить рецепт очень вкусной запеканки из брокколи в молочном соусе, вкусное и полезное блюдо, попробуйте!

В продолжение экспериментов с крем-супами, я могу предложить тыквенный крем-суп, остренький и пикантный. Тоже очень вкусно!

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

3
16.04.2018
Татьяна
Иначе все, чего вы достигли и все ваши усилия пропадут напрасно.
Юрьевна
Кстати, вместо изюма можно класть в салат чернослив.
Сергей
Мясо натираем (в моем случае аджикой) майонезом, горчицей, а вообще чем вам нравится, тем и натирайте.