Меню

Крем суп овощной со сливками рецепт с фото



Видео: Крем Суп со сливками из Шпината

Сначала нарежьте мелко картофель и цветную капусту. Варите их вместе до готовности.

Цветная капуста сварится немного быстрее, достаньте её и выложите в чашку. Отставьте в сторону.

Нарежьте морковь.

Мелко порубите чеснок. Так как в итоге мы будем измельчать суп-пюре блендером, не нужно давить чеснок.

К картофелю выложите морковь.

Варите до готовности.

Как только морковь и картофель стали мягкими, измельчите их блендером.

Добавьте муку.

Выложите в кастрюлю томатную пасту и мелко нарезанные помидоры, свежие или консервированные. Снова измельчите всё блендером.

Выложите варёную цветную капусту, мелко нарежьте перчики чили и добавьте в кастрюлю.

Добавьте сливки, перемешайте. Можете взбить блендером ещё раз, чтобы измельчить перчик чили.

Оценить рецепт Суп-пюре овощной со сливками:

4

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с кальмаром консервированным
Солянка сборная мясная с картошкой
Капуста на зиму в банках
Фасолевая каша
Рыбные котлеты из нерки


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Кардинальное отличие крем – супа и супа – пюре собственно состоит в одном ингредиенте – сливках. Начало готовки одинаковое: отвариваются в небольшом количестве воды или бульона ингредиенты, затем они пюрируются, дальше в первый добавляются сливки, а во второй. Так и сегодня мы приготовим по двум рецептам с фото: крем – суп из шампиньонов и суп-пюре из них же и в результате получим два разных, вкусных первых блюда.

Грибной крем — суп

В составе будет очень мало ингредиентов, но не смотря на это вкус у очень насыщенный.

Нежный, приятный и легкий. Сливки нельзя заменить молоком, вы не получите желаемой текстуры нежного крема.

Так же нельзя заменять сметаной, этот кисломолочный продукт не растворится в бульоне без остатка. Жирность сливок может быть от 10% до 20%. Слишком жирные добавлять не рекомендуют, они могут свернуться, да и цена на них кусается, что с точки зрения экономики не рентабельно.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 гр;
  • лук – 1 головка;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • куриный бульон или вода – 0,5 стакана
  • сливки – 10% — 200 мл;
  • растительное масло – 2 столовая ложка

Как приготовить крем — суп из шампиньонов

  1. Луковицу очищаем от шелухи, моем и нарезаем мелкими кубиками.

  2. Шампиньоны режем некрупными кусочками.
  3. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем грибы и лук.
  4. На умеренном огне, часто помешивая, ждем когда выпарится жидкость. Затем нагрев немного увеличиваем и начинаем обжаривать.
  5. Обжариваем в течение 10-15 минут.
  6. Готовые грибы с луком перекладываем из сковороды в стакан блендера.
  7. Пробиваем их погружным блендером, чтобы сделать грибное пюре.
  8. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Кладем муку и пассируем ее до золотистого цвета.

  9. Кладем грибное пюре.
  10. Вливаем половину стакана куриного бульона или воды, перемешиваем и готовим на небольшом нагреве 10 минут.
  11. Солим по вкусу.

    Тут нет ничего сложного.
    Вкусный крем-суп из кабачков со сливками Отличный крем-суп с Овощной крем суп.

    По желанию добавляем специи, подойдут черный молотый перец, мускатный орех. Будет достаточно одной маленькой щепотки, чтобы они подчеркнули вкус грибов, но не доминировали над.

    Наливаем сливки.

  12. Прогреваем.

    Овощные супы-пюре

    Доводить до кипения не нужно, достаточно очень хорошо нагреть.

Вот и все крем – суп готов! Подавать его можно с сухариками или тостами.

Суп – пюре из шампиньонов с овощами

Этот вариант значительно более сытный, чем предыдущий. Вы можете приготовить его измельчив блендером все твердые ингредиенты, а можете как я пробить большую часть, оставив немного овощей не пюрированными. Это делает текстуру супа интереснее, на мой взгляд.

Состав:

  • бульон (любой мясной) – 2 литра;
  • шампиньоны: 300 гр;
  • картофель – 4-5 шт;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • растительное масло;
  • соль и перец – по вкусу.

Как готовить суп из шампиньонов

  1. Бульон нужно приготовить заранее.

    Можно сварить любой мясной или куриный.

    крем суп овощной со сливками рецепт с фото

    Отварное куриное мясо – единственное, которое без проблем измельчает бытовой блендер, поэтому курицу пока можно отложить в сторону и затем пюрировать вместе с остальными ингредиентами. Готовые говядину или свинину по желанию можно нарезать на кусочки и положить в полностью готовое блюдо.

  2. Этот суп, как и предыдущий, начинает готовиться в сковородке. Для чего шампиньоны нарезаем не крупно.
  3. Наливаем в сковороду растительное масло (понадобится около 2 столовая ложка), кладем кусочек сливочного, нагреваем, ждем когда растопится.

    Минус высокотемпературной обработке полезные вещества остаются в канцерогены. Кухонную емкость наполняем наполовину льдом, не подозреваете и сразу окуните их в холодную типу (пола со способом) на несколько секунд.

  4. Кладем грибы.
  5. Готовим пока не выпарится влага и они немного не поджарятся.
  6. Тем временем готовим остальные ингредиенты. Мелко режем лук.
  7. Чистим и нарезаем мелкими кубиками морковь.
  8. Картофель стараемся нарезать примерно такого же размера, как и морковка. Картошки в этот суп требуется больше, чем обычно, из-за дальнейшего измельчения. Если в первом варианте грибного супа гладкость ему придает мука, то здесь за это отвечает картофель.
  9. Кладем все нарезанные овощи в сковороду к шампиньонам, наливаем 1-2 половника бульона, прикрываем крышкой и тушим периодически помешивая на умеренном огне до мягкости овощей.

    Описание приготовления

    За 5 минут до готовности солим и перчим.

  10. Когда они приготовятся. Откладываем небольшую часть. Остальные кладем в бульон (его к этому моменту нужно хорошо подогреть).
  11. Прямо в кастрюле измельчаем все блендером, получаем негустой суп — пюре. Если вы хотите измельчить и куриное мясо, то мелко нарежьте и положите туда.

  12. Отставленные овощи перекладываем в кастрюлю. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. В последний раз хорошо прогреваем и отключаем.

Подаем суп – пюре из шампиньонов со сметаной, посыпаем в тарелке мелко нарубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецетом в соц. сетях:

3
13.11.2017
Александра
Полосы порежьте ромбами.
Сергеевна
Взбиваем миксером яйца, сахар и ванильный сахар.
Максим
Об особенностях сухой кожи мы уже говорили.