Меню

Грибной суп из свежих, сушеных, замороженных белых грибов — рецепты



рецепт супа из белых грибов свежих с вермишелью

Видео: Грибной суп с лапшой / Mushroom soup with noodles

В споре о том, какой грибной суп вкуснее - из свежих или сухих грибов, - я всегда придерживалась ортодоксальной точки зрения: конечно, сухие белые грибы дают самый ароматный, самый наваристый суп. Мой муж твердо стоял на противоположной позиции.

Так мы спорили, но сами за грибами в лес не ходили уже многие годы. Между тем главный грибник в семье, наш старший сын Юра, для которого хождение за грибами – лучший вид отдыха, собрал первые в этом году белые грибы и принес мне целое лукошко.

Из всех возможных видов приготовления белых был выбран грибной суп.

Должна признаться, это было фантастически вкусно. Настоящие белые грибы из подмосковного леса со сладкой молодой морковкой и прочими составляющими, да с хорошей сметаной – это пища богов.

Наверное, зимой, когда организм требует чего-то более сытного, с более акцентированным вкусом, суп из сухих грибов вне конкуренции. Но летом, да еще с таким сыном, которого хлебом не корми – дай побродить по лесу, - грех не приготовить суп из свежих белых.

Кстати, если грибов больше, чем нужно для одного супа, можно заморозить почищенные и порезанные грибы; я, собственно так и поступила, разложив их в пакеты несколькими порциями. Вкус совершенно не теряется.

Кстати, я использовала не только белые, но и лисички.

Суп из замороженных грибов с макаронами

В супе лисички придают характерную для них сладкую ноту, а их рыжий цвет отлично оттеняет коричневые шляпки боровиков и белизну сметаны.

В доме моего мужа грибной суп всегда делали с рисом, я привыкла к лапше, с которой этот суп варила моя мама. Поэтому рис и лапшу я отварила отдельно, потому что супа получилось больше, чем на 1 день.

Ингредиенты:

  • 600 гр.

    В результате связи между сырыми цепями протопектина нарушаются, и он жарится в растворимый пектин.

    свежих белых грибов

  • 1 пучок молодой морковки (5-6 шт)
  • 1 луковица
  • 4-5 молодых картофелин
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовая ложка сливочного масла
  • укроп по вкусу
  • сметана

Грибы промыть под струей воды, нарезать кусками и сложить в кастрюлю. Залить 2 литрами холодной воды, довести до кипения и убрать образовавшуюся пену.

Морковь порезать произвольно, лук мелко нарезать и обжарить лук с морковью на сковороде в растительном масле в течение 7-10 минут. Добавить в бульон с грибами.

Варить бульон 15 минут, затем положить крупно нарезанный картофель и сливочное масло.

Посолить.

Когда картофель будет готов, суп можно снимать с огня. Добавить свежую зелень укропа, а в тарелки рис или лапшу и большую ложку сметаны.

Суп из свежих грибов

5 | Голосов: 3

Поскольку мы здесь используем сушеные грибы, то перед тем как класть их в суп, грибы следует замочить в холодной воде на пол часика.

После эти продукты следует добавить к тесту и тщательно размешать. Если есть желание, можно добавить соль, специи или рубленую зелень по вкусу.

Затем мы процеживаем воду от них через марлю и переливаем в кастрюлю, отвариваем в ней грибы в течение 30 минут. Аккуратно извлекаем грибы при помощи шумовки, а грибной бульон еще несколько раз процеживаем.

Теперь нарезаем репчатый лук небольшими кубиками и обжариваем его на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку тертую морковь, жарим все еще пару минут, затем освобождаем в центре сковороды место и выкладываем туда измельченный чеснок.

Самый простой и вкусный суп из свежих белых грибов

Обжариваем его буквально пол минутки, затем все перемешиваем.

Отваренные грибы нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на сковороду к овощам, перчим все, перемешиваем и жарим 10 минут.

Картофель чистим и нарезаем кубиками, выкладываем его в грибной бульон и варим почти до полной готовности, добавляем вермишель и даем жидкости закипеть.

Теперь выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи и грибы, солим суп и варим его до готовности вермишели, выключаем.

Подаем суп, украсив свежей зеленью, с гренками или сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп из белых грибов с вермишелью:

4

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 23

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Ризотто с сыром и грибами
Рис с грибами и овощами
Французский пирог за 5 минут
Шампиньоны со свининой в духовке
Быстрый суп без мяса


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

3
14.11.2017
Николаевич
Ставим чипсы в микроволновку на максимальную мощность сначала на 3 минуты, а потом постепенно прибавляем время, судя по готовности нашего блюда.
СВЕТЛАНА
Что я мог: играть в разные компьютерные игры, общение соц.
Анна
Вы можете получать на свою почту новые статьи: Другие статьи на сайте Куриный салат фоторецепт.