Меню

Суп из рыбных консервов с пшеном



Видео: Дело вкуса - Рыбный суп из консервов

Ajax Form

Уха является национальным русским блюдом, разновидностью супа. Само слово «уха» обладает древними индоевропейскими корнями.

Суп из консервированной сайры с пшеном

Ранее оно означало «отвар» или «жидкость». Именно поэтому издревле ухой называли не только рыбный суп, но и любое жидкое блюдо, в том числе из курицы.

Сметана и майонез смешиваются в равных пропорциях, например, объем стандартной баночки майонеза Провансаль.

Только с XV столетия это название стало применяться преимущественно к рыбному супу. В XVII веке ухой уже называли только его.


Рыбный суп, или уха – это легкое диетическое первое блюдо, которое обожают все – и взрослые, и дети. Рыбный суп просто идеален во всем: обладая отменным вкусом, он необычайно полезен благодаря наличию аминокислот, которые очень важны для нормального функционирования организма, к тому же очень прост в приготовлении.

Продукты, необходимые для приготовления ухи

Для того чтобы приготовить рыбный суп с пшеном, вам потребуются следующие продукты:

  • 1-3 штуки морской рыбы в зависимости от размеров, к примеру, семги (особо вкусной считается уха, для приготовления которой использовалось минимум два вида рыбы);
  • 3 картофелины;
  • 40 г пшена;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 1 пучок укропа;
  • соль;
  • сметана.

Приготовление рыбного супа

  1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой.
  2. Картофель, морковь и лук почистите и порежьте небольшими кубиками.

  3. Положите в кипящую воду пшено и нарезанные овощи. Варите до готовности.

  4. Рыбу почистите, помойте, порежьте кусками средних размеров и положите вариться в отдельную кастрюлю.
  5. Готовую рыбу очистите от костей и шкурки. Мякоть выложите в кипящий овощной бульон.

  6. Яйцо разбейте и хорошенько взбейте, после чего медленно влейте в кипящий суп.
  7. Посолите. Снимите с огня.
  8. В тарелки положите кусочки рыбного филе и налейте суп.

    Уха из сайры с пшеном

    Посыпьте мелко нарезанным укропом. Добавьте ложку сметаны.

  9. Можно использовать кинзу, петрушку и другую любимую вами зелень, а также добавить различные приправы. Экспериментируйте, творите! Только не забудьте сохранить основной рецепт, который гарантирует отменный вкус вашей ухи.

В чем готовить рыбный суп

Традиционно считается, что самая вкусная уха – это та, которая приготовлена на костре, и только в алюминиевой посуде, однако это не. Сегодня существует огромный выбор особой посуды, которая предназначается именно для рыбных блюд. Это и сковородки, и кастрюли, имеющие толстое дно и стенки.

суп из сайры консервированной рецепт с фото с пшеном

Благодаря такой особенности во время приготовления влага не испаряется из рыбы слишком интенсивно.

Оптимальной считается чугунная посуда или та, которая изготовлена из жаропрочного стекла.

Что же касается алюминиевой посуды, как раз ее для приготовления рыбы использовать не рекомендуется.

Наверняка многим из нас знаком с детства вкус «рыбного супа», приготовленного из консервов - делался он быстро, а потому по праву считался обедом на скорую руку. Сегодня мы вспомним, как делается уха из сайры, и приготовим ее  саму по себе или с добавлением других ингредиентов - вкус заиграет по-новому. Предлагаем вам подборку простых и проверенных временем рецептов, чтобы даже у начинающего получилось сделать именно тот самый суп.

Как выбрать консервы для ухи

Вне зависимости от того, какими продуктами мы решим дополнить уху, нам понадобятся сами консервы - выбираем сайру следующим образом.

Дата

Лучше, если консервы были произведены в период с по декабрь - именно в это время они будут произведены не из мороженой рыбы, а из свежей.

Состав

Для приготовления ухи лучше всего брать консервы в масле - так суп получится более ароматным и насыщенным.

Из сайры в собственном соку он будет вкусным, но более диетическим. Также смотрим, чтобы рыбы в банке было не менее 70%.

Ну что ж, когда перед нами баночка, во вкусовых качествах содержимого которой мы уверены, можно приниматься за приготовление супа.

к содержанию ↑

Уха из сайры с пшеном

Ингредиенты

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

Как приготовить уху

В этом рецепте нам понадобится пшено - с ним вкус получится мягким и, в то же время, насыщенным.
  1. Пшено хорошо промываем и, залив необходимым объемом воды, ставим на огонь.
  2. Пока крупа закипает, чистим картошку.

    Режем ее на кубики и выкладываем в кипящую воду. Оставляем вариться на 15-20 минут.

  3. Тем временем чистим лук, морковь и мелко все рубим. На масле обжариваем овощи до золотистости и отправляем в кастрюлю. Солим, приправляем душистым перцем и лавровым листом.

    суп из сайры консервированной рецепт с фото с пшеном

    Снова доводим до кипения и держим на небольшом огне 5-7 минут.

  4. Открываем консервы, разламываем вилкой или ножом крупные куски рыбы и выкладываем их в суп вместе с бульоном.
  5. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Подаем уху из сайры с пшеном со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Как видите, приготовить такое первое блюдо не составит труда.

Суп из сайры - общие принципы приготовления

Но как можно усилить и дополнить вкус? Конечно, с помощью дополнительных ингредиентов.

к содержанию ↑

Суп-уха с крабовыми палочками

Все пропорции в этом рецепте указаны из расчета на 2 литра воды.

  • Чистим 3 картофелины, режем кубиками и вместе с ½ стакана пшена заливаем водой и ставим вариться.
  • После закипания держим их на огне еще 20 минут.
  • Тем временем шинкуем 1 луковицу и отправляем к картошке. Не стоит лук обжаривать - вкус этой ухи должен быть очень мягким, а дополнительная обработка сделает его резковатым.
  • Солим по вкусу, добавляем ¼ ч. л. мускатного ореха и 2-3 горошины душистого перца.
  • Даем овощам повариться еще 15 минут вместе, открываем 1 банку сайры, при необходимости немного измельчаем ее и выкладываем полностью в суп.
  • Варим 3-4 минутки и шинкуем поперек на брусочки по 4-5 мм 200 г крабовых палочек.

Выкладываем их в уху, доводим до кипения и выключаем.

Даем настояться не менее 15 минут при закрытой крышке и подаем. В каждую тарелку добавляем 1-2 ч. л.

сметаны или сливок. Посыпаем рубленой зеленью.

Совет Поваренка
Всем любителям более пикантных вкусов, рекомендуем попробовать добавить в уху за 5-7 минут до выключения не сметану или сливки, а 3 столовая ложка мягкого плавленого сыра - за это время он полностью разойдется и придаст ухе замечательный сливочный вкус.

к содержанию ↑

Рецепт ухи из сайры с пшеном томатный

Каким бы странным не показалось это сочетание, первое блюдо по этому рецепту получится очень вкусным!

  1. Как и в предыдущих вариантах, заливаем 2,5 л воды ½ стакана пшена и 3-4 порезанных картофелины.

    Варим после закипания 25 минут.

  2. В это же время шинкуем по 1-ой луковице и моркови и обжариваем их вместе на растительном масле.
  3. По желанию добавляем в зажарку ½ сладкого болгарского перца и пассеруем овощи до полуготовности.
  4. На сковороду добавляем 1 столовая ложка томатной пасты и прогреваем еще 3-4 минуты.
  5. Затем выкладываем в кастрюлю с картофелем и оставляем на 10 минут.
  6. В конце отправляем в кастрюлю 1 банку сайры и даем повариться еще 5 минут.

Выключаем и можем сразу же подавать - томатная уха с пшеном получится очень наваристой!

Как видите, уха из сайры может быть разнообразной и вкусной. Попробуйте приготовить ее по любому из наших рецептов, и результат порадует не только вас, но и домочадцев или даже гостей!

Похожие записи:

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, платных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

1
04.05.2018
Елена
А можно и одной сметаной.