Меню

Суп с цветной капустой и кабачком



Видео: Суп Пюре из Кабачков с Плавленым Сыром и Сливками. РЕЦЕПТ

Нежный, бархатистый суп-пюре.
Овощи можно менять повкусу— вместо кабачков использовать цуккини, вместо цветной капусты— брокколи.
Количество ингредиентов указано начетырехлитровую кастрюлю.

Лук мелко нарезать.

Кабачки нарезать кубиками.

Морковь натереть насредней терке.

Капусту разобрать насоцветия.

В кастрюле нарастительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить кабачки икапусту, немного посолить, поперчить, перемешать.

Залить горячей водой так, чтобы она покрывала овощи.
Варить доготовности (около 20 минут).

Готовые овощи положить вблендер, добавить немного бульона.

Измельчить.
Если блендера нет, овощи можно протереть черезсито, либо потолочь.

Яйца исыр натереть насредней терке.
В тарелки налить суп.

Если он кажется очень густым, можно добавить немного бульона, вкотором варились овощи.
По желанию, можно посыпать суп яйцами, сыром, сухариками.
При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!


Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем до готовности в кипящей, подсоленной воде.

суп пюре из кабачков и цветной капусты со сливками

Варить 7 минут.

В глубокой кастрюле разогрейте масло сливочное и оливковое. Обжарьте до прозрачности измельченный лук и чеснок.

Добавьте лавровый лист и порезанный кубиками картофель.

суп пюре из кабачков и цветной капусты со сливками

Влейте 4 чт. л. воды в которой варилась капуста. Готовьте 10 минут, помешивая.

Добавьте цветную капусту, варите до готовности картофеля.

Сыр трем на терке, а кинзу измельчаем.

Извлекаем из кастрюли лавровый лист.

Всю остальную массу перекладываем в блендере измельчаем.

Получается пюре, возвращаем его в кастрюлю. Добавляем сметану и горчицу.

Тщательно все перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Прогреваем, но не кипятим суп. Снимаем с плиты, присыпаем тертым сыром и кинзой.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп-пюре из цветной капусты со сливками:

0

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Фаршированный перец с творогом и брынзой
Минтай в сметанном соусе
Канапе с сыром и колбасой
Селедка под шубой в тарталетках
Винегрет с квашеной капустой


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
04.11.2017
Аркадий
Одну часть теста раскатывают в виде толстой колбаски.