Меню

Вкусный суп с перловкой рецепт с фото пошагово



Видео: Рассольник с перловкой и солеными огурцами Рецепт приготовить обед классический быстро вкусно видео

Суп - одно из важнейших блюд нашей кухни, а соответственно рецепты супов занимают не последнее место в отечественной кулинарии. Сегодня, я хочу написать о том, как готовить перловый суп с мясом. Простой, вкусный и полезный суп - отличный выбор для обеденного меню.

Ингредиенты:

  • 300 гр. мяса (говядина, свинина, телятина - на Ваше усмотрение)
  • 1/2-2/3 ст.

    Как приготовить рассольник с перловкой

    перловой крупы

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • растительное масло
  • вода
  • соль
  • перец черный горошек
  • перец черный молотый
  • лавровый лист
  • зелень

Приготовление:

  1. Мясо промываем, режем.
  2. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь.

  3. Перловку перебираем и промываем.
  4. К закипевшему мясу кидаем перловую крупу и варим их до готовности.
  5. Чистим картофель, лук и морковь, моем. Картофель нарезаем кубиками.
  6. Морковь режем кружочками, мелко нарезаем лук.
  7. Когда мясо и крупа мягкие, добавляем картофель, суп солим, добавляем перец и продолжаем варить.
  8. На разогретом растительном масле слегка обжариваем овощи (морковь, лук).
  9. Добавляем их в суп, когда сварится картофель. Кладем лавровый лист, по желанию зелень, варим еще 5 мин. Вкусный и полезный перловый суп готов.

  10. Подаем суп с перловкой и мясом горячим, впрочем, и другие супы с крупами или бобовыми (рисовый, гречневый, чечевичный, гороховый, фасолевый). При подаче можно его еще раз посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

До встречи на сайте Наш Рецепт!

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, петрушка, укроп, по желанию: хнели-сунели, тмин, горчица (зерна), базилик.

1. Варим бульон.

В холодную воду опускаем мясо, ставим кастрюлю на большой огонь. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.

Главное - не спешить.
Вкусный рассольник с перловкой готов Приятного аппетита! Рассольник – национальное русское блюдо, огуречный суп, основным составляющим которого являются кислые, солёные огурцы, а так же рассол.

Соль не добавлять. В рассольник добавляеются соленые огурцы, если посолить бульон заранее, можно пересолить суп.

2. В кипящий бульон  с мясом, опускаем перловую крупу (2-3 горсти, в зависимости от объема бульона и размера кастрюли). Дело в том,  что перловка вариться долго (от 50 минут до 1,5 часов), почти также долго как мясо.

Вот не обойтись, иногда мы продадим свои блюда в этом желании только к членам столицы. Приемы музы - это очень укрепляет семью, 5 часа, только моральные ингредиенты - вы готовите, все же лучше его овладеть.

Свинина вариться 1,5- 2 часа. Говядина 1-1,5 часа. Курица вариться 0,5-1 часа. Сварить мясо нужно до готовности, чтобы оно легко отделялось от кости. Вынуть мясо из бульона. Разделать его на кусочки и бросить обратно в бульон.

3. Перловка должна быть также практически готова, прежде чем добавлять в суп рассольник другие ингредиенты.

4. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками.

5.

вкусный суп с перловкой рецепт с фото пошагово

Нарезанный кубиками картофель опустить в кипящий бульон с мясом и перловкой. Продолжать варить на медленном огне.

6. В то время, когда картофель доходит до полуготовности в рассольнике, приготовим зажарку. Зажарка для супа рассольника несколько отличается от традиционной (лук+ морковь). В нее еще добавляются соленые огурчики. Итак, лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать, как и лук.

7.

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками или соломкой. Огуречный рассол добавить в суп.

Ингредиенты

8. На разогретой сковороде с растительным маслом, слегка обжарить лук и морковь. Добавить нарезанные соленые огурчики. Жарить - тушить до готовности лука и моркови.

9. Затем добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты и подержать зажарку на огне еще пару минут.

10. Пока готовилась зажарка, картофель уже практически сварился. Самое время добавлять зажарку в рассольник.

Попробуйте бульон и добавьте специи и соль по вкусу.

Вкусный рассольник с перловкой готов

Приятного аппетита!

Рассольник – национальное русское блюдо, огуречный суп, основным составляющим которого являются кислые, солёные огурцы, а так же рассол. Блюдо очень древнее, впервые о подобном кислом супе узнали в России ещё в 15 веке.

На тефлоновой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте на нем мясо с обеих сторон.

В разных регионах страны, рассольник готовится так же по-разному, изначально этого суп задумывался как вегетарианское блюдо, можно сказать, блюдо для тех, кто победнее. Но приятный и уникальный вкус рассольника, сделали его популярным и среди знати.

Рецепт рассольника Петербуржского включает в себя такие ингредиенты, как печень, почки и желудочки, куриные или утиные, да и все субпродукты. А вот рассольник, который готовился в окрестностях Москвы, включал в себя много перловки или ячневой крупы, конечно же, солёные огурцы из бочки.

Традиционный рассольник в наши дни так же предпочитают готовить с перловкой, но вместо неё, так же кладут и рис, и даже гречку, а некоторые хозяйки пользуются и кукурузной крупой.

Чтобы суп был сытнее, в него добавляют молодой картофель для уравновешивания кислого вкуса бочкового огурца. Современный рецепт так же включает разнообразие зелени, а так же некоторые пряные корни и стебли, например, сельдерея или петрушки., но что интересно, с мясом или птицей, рассольник никогда не готовился даже для членов королевской семьи, и хоть блюдо «бедняков» весьма простое, подавалось оно только великим урманам и приближённым ко двору.

Сегодня многие хозяйки предпочитают положить свиную вырезку для наваристого бульона, но увы, это блюдо уже назвать рассольником. Суп из солёных огурцов на Руси назывался кальей – суп из рассола и кислых огурцов, с добавлением рыбного бульона и филе, либо мясной вырезки. Основа рассольника, а вот название совершенно другое.

1
11.04.2018
Виталий
Свиные ребрышки можно смело подавать на праздничный стол.